¿Cómo hacer que Baitiao sea delicioso y fragante?
1. Ingredientes: pequeñas tiras blancas, pimientos verdes y rojos, cebolletas, ajo, cilantro, hongos, jengibre, pimienta de Sichuan y pimientos rojos secos.
2.Condimentos: sal, vino de cocina, salsa de tomate, salsa picante, salsa de ostras, pollo en polvo, azúcar, pimienta, salsa de soja ligera, aceite rojo.
3. Método: Preparar medio kilo de pequeñas tiras blancas seleccionadas de antemano, verterlas en un recipiente, añadir agua, lavarlas bien, exprimir el agua y ponerlas en un recipiente pequeño para su uso posterior. En el recipiente, agregue 2 gramos de sal para darle sabor base, 1 gramo de pimienta y 5 gramos de vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Mezcle uniformemente con las manos y deje marinar durante 10 minutos para agregar más sabor. tiras blancas. Corta un trozo de jengibre en rodajas, unos granos de ajo en rodajas y media cebolla verde y ponlos juntos en un recipiente. Añade unos cuantos granos de pimienta más y un puñado de pimientos rojos secos y reserva. Corte la mitad del pimiento rojo en tiras largas, corte la mitad del pimiento verde en tiras y únalas con el pimiento rojo para combinar el color, y luego agregue un pequeño puñado de hongos remojados para su uso posterior. Vierta aceite de cocina en la olla. Mientras espera que se caliente, coloque las tiras marinadas en un colador para escurrir el agua. Cuando el aceite esté 60% caliente, agrega las tiras blancas y dales la vuelta suavemente con una espumadera para evitar que se peguen. Poner a fuego alto y sofreír durante unos 3 minutos. Cuando la piel de las tiras blancas esté dorada y crujiente, verter el aceite en un colador. Agrega otra media cucharada de aceite de cocina a la olla, agrega la cebolla, el jengibre y el pimiento rojo y saltea hasta que estén fragantes. Agrega 5 gramos de pasta de tomate, 8 gramos de salsa picante y 3 gramos de salsa de ostras, revuelve para disolver y sofríe hasta que salga el aceite rojo. Agrega una cucharada de agua, 1 gramo de pollo en polvo, 1 gramo de azúcar, 1 gramo de pimienta y 5 gramos de salsa de soja Donggu. Revuelve para disolver. Vierte las tiras blancas fritas y sofríe unas cuantas veces. Cambie a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante dos minutos para permitir que las tiras blancas absorban lentamente el sabor. Después de 2 minutos, agregue los pimientos verdes y rojos y los hongos, sofría unas cuantas veces y continúe cocinando a fuego lento durante un minuto. Vierta 3 gramos de aceite rojo, revuelva uniformemente, apague el fuego y sirva en un plato. Finalmente, agregue un cilantro para decorar. Bien, estas tiras blancas estofadas picantes y deliciosas están listas.