¿Cuál es la diferencia entre la canción especial y la primera canción? ¿Cuál sabe mejor?
En primer lugar, distingamos un concepto, es decir, Daqu y Xiaoqu son dos conceptos diferentes de Touqu, Tequ y Erqu y Xiaoqu son la materia prima para la elaboración del vino y el agente de fermentación para la elaboración del vino. Según el tamaño de la forma, se divide en Daqu y Xiaoqu. El cántico especial y el primer cántico y el segundo cántico se refieren al momento en que se produce el vino, que también se puede decir que es la calidad del vino.
En primer lugar, hablemos de Daqu y Xiaoqu. La materia prima de Daqu es generalmente cebada, guisantes o trigo, y la materia prima de Xiaoqu es generalmente arroz. El daqu se divide aproximadamente en dos tipos durante el proceso de elaboración, el koji de alta temperatura y el koji de temperatura media-alta. El licor de sabor fuerte que bebemos a menudo utiliza Daqu a temperatura media-alta como iniciador de sacarificación.
Xiaoqu se utiliza principalmente en la elaboración de cerveza con sabor a arroz. Por supuesto, también hay licores de sabor ligero Xiaoqu. El otrora popular Jiangxiaobai es el licor de sabor ligero Xiaoqu. De hecho, hay otro tipo de koji que se utiliza a menudo en la elaboración del vino, que es el koji de salvado. Este tipo de koji tiene un bajo costo de producción y una rápida velocidad de fermentación. Por supuesto, el vino se produce relativamente rápido, pero la calidad del vino es alta. no tan bueno como el fabricado con tecnología Daqu. También habrá muchos amigos que habrán oído hablar del licor Daqu. Aquí Daqu se refiere al koji que se utiliza en la elaboración de cerveza.
¿Qué es el Tequ? De hecho, Tequ se refiere al momento en que se produce el vino. El último proceso de elaboración de la cerveza es la destilación. El primer vino destilado también se puede decir que es el vino con. la mejor calidad debe cumplir otra condición, que es que debe almacenarse durante 3 años o más antes de poder mezclarlo y enviarlo fuera de la fábrica. Este tipo de vino se llama tequ.
Natouqu es el vino que se destila después de elaborar el Tequ. Se llama Touqu. Por supuesto, la calidad del Touqu no es tan buena como la del Tequ y el tiempo de almacenamiento es relativamente necesario. más corto y se puede mezclar y enviar fuera de fábrica después de 1 o 2 años de almacenamiento. Este tipo de vino es lo que solemos llamar la primera canción.
Después de leer las dos primeras, la tercera canción no necesita demasiadas explicaciones es la que tiene peor calidad del vino. Se puede ajustar y enviar desde fábrica después de medio año de almacenamiento. De esto podemos ver que la diferencia entre canción especial, primera canción y segunda canción no es solo el momento en que se produce el vino, sino también la calidad del vino.
El licor de Daqufa tiene un sabor muy suave, un aroma fragante y un fuerte regusto dulce, lo que lo hace delicioso para beber. El licor que utiliza Xiaoqu como agente de fermentación sacarificante también es muy distintivo. Tiene un sabor fragante y elegante y una sensación de tranquilidad, pero no tiene tantas capas como Daqu Baijiu. Finalmente, está el licor elaborado con el proceso de salvado koji. Como se mencionó anteriormente, las características del proceso de salvado koji son un alto rendimiento de licor y un ciclo corto, pero la calidad relativa del vino es relativamente pobre.
Moutai también es una artesanía Daqu
En resumen: Daqu, Xiaoqu y Buqu en licor se refieren al agente de fermentación sacarificación utilizado, mientras que Tequ Touqu y Tequ Touqu La segunda canción se refiere a la momento en el que se lanza el vino, y también se puede utilizar como criterio de calidad del vino. La canción especial es la mejor y la segunda canción es la peor. Podemos tener una medida a la hora de comprar licor para no ser engañados. Según las normas, no importa qué tipo de licor sea, es licor fermentado de grano puro. Hoy en día, algunos licores sólido-líquido también se denominan Erqu.