Cocine o cocine al vapor las ostras en agua fría durante unos minutos.
La mayoría de los ingredientes de las ostras son proteínas. La proteína se deteriora fácilmente a altas temperaturas y cocinarla al vapor con agua caliente puede hacer que la proteína se deteriore fácilmente. De esta forma, la carne de la superficie de la ostra quedará muy dura y tendrá mal sabor.
Las ostras al vapor deben cocinarse en agua fría. A medida que el agua se calienta gradualmente, la carne de las ostras no se deformará fácilmente y la textura y el sabor de las ostras serán mejores. Si deseas cocinar las ostras al vapor para quitarles la concha, solo necesitas cocinarlas al vapor durante 5 minutos después de que el agua hierva.
Debido a que las ostras al vapor se calientan rápidamente, para conservar más sabor, es necesario controlar el tiempo para acortar el tiempo; si las ostras se cuecen al vapor sin cáscara, es necesario cocinarlas al vapor durante aproximadamente 8 a 10 minutos después del agua; Está hervido. Come con confianza. Dado que las ostras sin calentar se calientan muy lentamente, para garantizar una inactivación exitosa de los parásitos en la cáscara y un consumo seguro, se recomienda cocinarlas al vapor durante 8 a 10 minutos.