Cómo hacer bollos rellenos al vapor rellenos de repollo, hongos y huevo
El baozi es un alimento básico que les gusta comer a los norteños. Los bollos son ricos en rellenos, vegetarianos y deliciosos. A muchos amigos les gustan los bollos al vapor con rellenos simples, pero no saben cómo ajustar los rellenos. Sienten que nunca saben cómo combinar los rellenos y qué tipo de rellenos son deliciosos. Hoy les voy a enseñar una forma de rellenar bollos al vapor sin carne. Mi favorito es el xiaolongbao que hacía mi madre. También quedan riquísimos sin carne. Utilice huevos con verduras. Los bollos al vapor tienen una piel suave y blanca, rellenos deliciosos, ligeros y sencillos, y ricos en nutrientes. Tiene un sabor muy agradable y no te cansarás después de comerlo varias veces. También puedes aprender este método y hacerlos para tu familia. Veamos cómo hacerlos:
Ingredientes necesarios para los bollos de col china, hongos y huevo: 1 repollo, 1 hongo seco, 4 huevos, 2 cucharadas de gambas secas, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en polvo, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja.
Pasos prácticos:
Prepare los materiales necesarios, remoje el hongo con anticipación, remoje el hongo seco en agua fría durante 3 a 4 horas, remoje completamente el hongo y luego remoje el Hongos. Retire las raíces de los hongos y lávelas. Lavar las gambas.
Para hacer bollos al vapor, primero debes mezclar la masa. La proporción del material es: 500 gramos de harina, aproximadamente 50% de agua tibia, 1% de levadura y una pequeña cantidad de sal. Esto hará que la masa del bollo al vapor tenga una textura más espesa. Ponga la harina y la levadura en un recipiente, vierta agua tibia en la harina varias veces, revuelva con los palillos mientras vierte y revuelva la harina hasta que quede esponjosa. Aprieta la masa con las muñecas y aprieta repetidamente hasta que la masa quede suave y tersa. Después de amasar bien la masa, cúbrela con film transparente para evitar que la superficie de la masa se seque. Colóquelo en un lugar cálido o soleado para que se despierte por completo durante 1 hora.
Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta que quede un poco más de aceite, calienta el aceite hasta que humee, apaga el fuego, saca un poco del aceite, deja enfriar, agrega los rellenos. y reserve, a fuego alto, vierta el líquido del huevo y extiéndalo, hasta que el líquido del huevo se solidifique un poco, use palillos para revolver con movimientos circulares y rompa los huevos en trozos pequeños para que los huevos fritos se rompan y Distribuir uniformemente. Dejar enfriar y reservar. Si los trozos de tortilla son más grandes, pica el hongo en trozos pequeños, corta la col en trozos, añade un poco de sal y mezcla bien con las manos. Después de matar el repollo, exprime el repollo del agua sin que quede demasiado seco.
Ponga los huevos revueltos, los hongos y la col china en la olla, agregue el aceite cocido, la piel de los camarones, la cebolla verde picada, la sal, la salsa de ostras, la pimienta en polvo y la salsa de soja, revuelva uniformemente con los palillos y el relleno de bola de masa está listo.
Amasar la masa cocida en tiras, dividirla en porciones del mismo tamaño, tomar una porción, aplanarla, enrollarla hasta formar una envoltura, envolverla con una cantidad adecuada de relleno, envolverla y presionar la bollos restantes El paquete de muestra está listo.
Añade agua a la vaporera y deja que hierva, mete los bollos al vapor en la vaporera, tapa la olla, deja hervir a fuego alto y cocina al vapor SAIC durante 15 minutos.
Consejos: Vierte el líquido del huevo en los huevos revueltos. Cuando el líquido del huevo esté ligeramente solidificado, utiliza unos palillos para remover los huevos en trozos pequeños para que los huevos revueltos queden rotos y muy parejos. Remojar el tofu puede eliminar el olor a frijoles del tofu. También hay que tener en cuenta que se debe controlar que todos los ingredientes estén secos, de lo contrario el relleno se volverá blando o incluso espeso, afectando la textura y el sabor.