¿Cómo cocinar sangre de cerdo sin envejecer?

La ternura de la sangre de cerdo está relacionada con el proceso de producción de sangre fresca de cerdo. Si la sangre fresca de cerdo no se cocina durante mucho tiempo durante el proceso de producción, el fuego burbujeará y por mucho que se cocine, no quedará tierna. Por eso, al elegir sangre de cerdo, debes comprobar si se siente como si temblara. Si puedes agitarlo suavemente, se volverá tierno cuando se enfríe. Depende de si hay agujeros en la sangre. Si hay agujeros, no es bueno. Cuando vayas a casa a cocinar, debes ponerle sangre de cerdo cocida. Al cocinar, sofreír por un rato. Al preparar sopa, espere hasta que hierva el agua de la olla antes de agregar sangre de cerdo. Luego, cuando la sopa esté hirviendo, puedes sacarla de la olla. Sopa de chucrut y sangre de cerdo

Ingredientes:

100g de chucrut, 200g de sangre de cerdo.

Complementos:

Un poco de jengibre en rodajas y de cebolla de verdeo picada, y una cantidad adecuada de sal.

Práctica:

1. Lavar y desmenuzar el chucrut; lavar y cortar la sangre de cerdo en rodajas gruesas.

2. Poner la cazuela al fuego, verter una cantidad adecuada de agua, poner en la olla el chucrut, la sangre de cerdo y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, añadir sal al gusto, y espolvorear con cebolla verde picada.

Consejos:

Un truco: basta con lavar los intestinos grasos y la panceta de cerdo dos veces con chucrut y el olor a pescado se eliminará básicamente.

Renovación del sabor: si estás en el norte, especialmente en el noreste, puedes utilizar rodajas de morcilla en lugar de sangre de cerdo. Vierte la sangre fresca de cerdo en las tripas del cerdo, agrega un poco de cebolla verde picada y condimentos. y el sabor será puro y rico. No afecta el efecto de pérdida de peso.