¿Cómo cocinar sangre de cerdo deliciosa y tierna?
Primero, compra un trozo de sangre de cerdo. Al elegir sangre de cerdo, preste atención al tipo de coágulos de sangre con panales en el medio, que son buena sangre de cerdo. Primero lave la superficie de la sangre de cerdo comprada con agua limpia y luego colóquela en la tabla de cortar con agua. Saca el cuchillo de cocina y corta la sangre de cerdo en trozos del grosor de la cabeza de un palillo. Corta lo suficiente y ponlo en un plato para su uso posterior.
Prepara dos o tres cebolletas y unos pimientos mijo, ponlos juntos en un fregadero, vierte un poco de agua en el recipiente y lávalos. Después de la limpieza, controle la humedad y colóquelo en la tabla de cortar. Preparar un ajo, cortarlo en ajos picados y reservar.
Proceso de seguimiento
Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, hierva el agua a fuego alto y hierva el agua de la olla. Cuando el agua de la olla hierva, verter la sangre de cerdo cortada en el agua y blanquearla. El escaldado puede eliminar el olor a pescado de la sangre de cerdo. Escaldar durante 5 minutos es suficiente. Saque un tazón pequeño de salsa vacío. Primero espolvorea media cucharada de sal y media cucharada de azúcar en el bol, agrega un poco de pimienta, vierte un poco de vino de cocción, luego vierte un poco de salsa de ostras al gusto y finalmente agrega medio bol de agua.
Vierte la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y calienta el aceite a temperatura alta. Cuando la temperatura del aceite en la olla suba, vierta el ajo picado y el mijo en la olla y saltee, luego vierta el jugo preparado en la olla, luego vierta los cubos de sangre de cerdo en la olla y saltee juntos. Sofreír unas cuantas veces, luego bajar el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 5 minutos para permitir que la sangre de cerdo absorba completamente el jugo de la olla. Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa de la olla y sofríe unas cuantas veces con una espátula, luego agrega la cebolla y sofríe durante medio minuto para completar el plato de cebolla y sangre de cerdo.