La mejor forma de hacer huevos salados remojados en agua salada

Progreso paso a paso

1

La suciedad de la superficie de los huevos de pato se debe lavar y secar.

Paso a paso, paso a paso

2

Hervir agua en una olla, añadir sal y llevar a ebullición, luego verterla en un bol grande y déjalo enfriar. Preste atención al recipiente resistente a la sal para agua salada, que puede ser esmaltado (debe estar impecable), cerámica o vidrio, no metal.

Paso a paso

Tres

Después de que los huevos de pato estén secos, toma un bol de arroz, vierte un 50 % de vino blanco y enrolla los huevos de pato en él. .

Paso a Paso

Cuatro

Pasar los huevos de pato por el vino blanco uno a uno y dejar secar.

Paso a paso, paso a paso

Cinco

Después de que el agua salada esté completamente fría, agrega con cuidado los huevos de pato hervidos con vino blanco, vierte el agua con sal y vierta los huevos de pato restantes.

Paso a paso

Seis

Debido a que los huevos de pato flotarán en el agua, utiliza un plato para sujetarlos.

Paso a Paso

Siete

Tapa la olla y colócala en un lugar fresco y seco.

Paso a paso, paso a paso

Ocho

Este es el huevo de pato del día 24. Hay aceite alrededor de la yema y algunas manchas blancas en el medio, pero en este punto la clara del huevo está simplemente salada. Si quieres que los huevos queden aceitosos, continúa marinando.

Paso a Paso

Nueve

Este es el óvulo del día 30. La mancha blanca en el centro de la yema prácticamente ha desaparecido. Algunos huevos son aceitosos, otros menos y la proteína es un poco salada. Lo comimos con gachas, así que la temperatura estaba bien. Después de todo, ser demasiado salado no es bueno para la salud. Así que lo saqué, lo sequé y lo guardé en el frigorífico. Si se utiliza para hacer bolas de masa de arroz o soufflés, puedes seguir remojándolos durante unos 10 días.