¿Cómo hacer tiernos los tendones de ternera fritos? Cómo sofreír los tendones de ternera hasta que estén tiernos
2. Rebozar con clara de huevo: Al mismo tiempo, cuando cocinemos el tendón de ternera, también podemos optar por envolver un poco de clara de huevo. Puedes cortar el tendón de ternera en rodajas, añadir una cantidad adecuada de clara de huevo. revuelva uniformemente y déjelo reposar durante 30 minutos antes de freír. Durante el proceso de fritura, la mezcla de clara de huevo se desnaturaliza y solidifica con el calor, lo que reduce la pérdida de agua y nutrientes en el tendón de la carne y hace que la carne quede suave y tierna. La cobertura de clara de huevo se utiliza generalmente junto con la cobertura de almidón para obtener mejores resultados. Este tendón de res tiene un sabor más tierno cuando se cocina. También podrías intentarlo.
3. Añadir cerveza: Además de los métodos de cocción de tendón de ternera mencionados anteriormente, también podemos optar por añadir un poco de cerveza, que también es un muy buen método de cocción. Podemos echar una cantidad adecuada de cerveza sobre el tendón de ternera. También es una buena opción dejarlo marinar durante 30 minutos y luego freírlo. Porque las enzimas de la cerveza pueden descomponer parte de la proteína de los tendones de la carne, aumentando así la ternura de los tendones de la carne.