¿Qué hacer con el hígado de cerdo?

750 g de hígado de cerdo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cebolla verde, unos 20 chiles, 1 anís estrellado, 3 chiles secos, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de semillas de sésamo, cantidad adecuada ¿Cantidad de chile en polvo, un poco de aceite de sésamo, un poco de aceite de pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de agua?

Pasos de cocción:

1. Lavar el hígado de cerdo y dejarlo en remojo en agua durante unas dos horas. ¿Cambiar el agua al menos seis veces en el medio, intentar sacar las burbujas de sangre del hígado de cerdo y verterla?

2. Blanquear el hígado de cerdo con agua fría, cocinar durante 3 minutos, retirar el hígado de cerdo y escurrir toda el agua con la espuma.

3. ¿Preparar el condimento como se muestra en la imagen durante el ahogamiento del hígado de cerdo?

4. Agrega agua a otra olla, caliéntala, agrega todos los condimentos al hígado de cerdo cocido y comienza a cocinar. Después de hervir, baje el fuego y apáguelo durante unos 40 minutos (el tiempo depende del tamaño del hígado de cerdo que cocine). También puedes probarlo con palillos. Si no hay sangre, conviene cocinarlo.

5. Después de cocinar, apagar el fuego, cocinar a fuego lento en la olla durante unos 10 minutos, luego sacar el hígado de cerdo, enfriarlo de forma natural y cortarlo en rodajas.

6. Cuando el hígado de cerdo esté frío, prepare aceite rojo, como se muestra en la imagen, agregue al bol el ajo, las semillas de sésamo y el chile en polvo y reserve.

7. ¿Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentarlo y verterlo en el bol del paso 6?

8. Después de revolver uniformemente, agrega 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de aceite de sésamo, un poco de aceite de pimienta y un poco de sal, y revuelve nuevamente el pimiento rojo para que quede formando una pequeña mariposa debajo.

9. Como se muestra en la imagen, poner las rodajas de hígado de cerdo en un plato, mojar la mantequilla en el aceite rojo y el hígado de cerdo cortado en blanco estará listo.