Cómo hacer tofu con harina de soja cruda

El método para elaborar tofu a partir de harina de soja cruda es el siguiente:

Ingredientes: harina de soja pura, yeso y agua.

1. Poner en un recipiente 150g de harina de soja y preparar para añadir 900g de agua a la leche de soja.

2. Preparar harina de soja y agua. Añadir una pequeña cantidad de agua a la harina de soja y remover poco a poco con los palillos.

3. Remueve hasta que quede fino y sin granos. Este paso es muy importante. Agrega agua nuevamente y continúa revolviendo con los palillos.

4. Revuelva uniformemente para formar una leche de soja espesa, luego continúe agregando el último agua restante y revuelva uniformemente.

5. Añade 1000 gramos de agua a la olla y deja hervir. Vierta lentamente la leche de soja cruda con la mano izquierda y revuelva suavemente con una cuchara en la mano derecha. El fuego no debe ser muy alto ni medio-bajo, solo cocinar de 3 a 5 minutos.

6. Añade 100 g de agua tibia a 40 grados al recipiente, añade yeso en polvo y mezcla uniformemente. Primero agregue agua de yeso al recipiente, luego revuélvala con la leche de soja cocida y aparecerá un flóculo.

7. Lave la caja de tofu, lave la gasa de leche de soja, extiéndala en la caja de tofu y use una cuchara grande para verter la leche de soja floculenta del recipiente en la caja de tofu.

8. Cierra la tapa de la caja de tofu, coloca un plato debajo de la caja de tofu para recoger el agua del tofu (simplemente ponlo en el plato) y viértelo a tiempo.

9. Envolver el tofu con una gasa. Se ha exprimido el agua del tofu y la preparación está completa.