¿Debo usar Qifeng o bizcocho para el pastel de cumpleaños?

Qifeng se utiliza para hacer pasteles de cumpleaños. Generalmente, el sabor de Qifeng es más delicado y el sabor del bizcocho no es tan bueno como el de Qifeng. Además, debido a la estructura de panal relativamente grande y la baja densidad, no es adecuado que la crema se solidifique sobre él. es fácil de colapsar. Los embriones de pastel de 99 Cake Shop están hechos de Qifeng Cake.

El método es el siguiente:

Materiales

Receta de pastel Qifeng de naranja (molde Qifeng de 8 pulgadas): 5-6 huevos, 75 g de jugo de naranja, 65 g aceite para ensalada, un poco de sal, 80 g de azúcar, 100 g de harina baja, ralladura de 1 naranja.

Receta de flores decorativas: 300ML de nata ligera, 30g de azúcar, cantidad adecuada de frutas de temporada.

Método de trabajo

1. Agregue aceite para ensalada al jugo de naranja y revuelva con un batidor de huevos manual hasta que adquiera una consistencia lechosa (básicamente no quedan estrellas de aceite en la superficie).

2. Agregue la yema de huevo y revuelva uniformemente. Agregue la harina baja que ha sido tamizada dos veces. Use un batidor de huevos manual para mezclar uniformemente en forma de zigzag hasta formar un huevo suave y fácil de fluir. pasta de yema (no importa si quedan algunas partículas pequeñas. Se abrirá automáticamente después de dejarla reposar un rato). No tengo que preocuparme por agregar primero yema de huevo o harina para pastel, depende de los hábitos personales, es posible que no necesariamente cambie con el tiempo.

3. Añade azúcar a las claras en tres tandas y bate hasta que estén secas y espumosas (las claras se vuelven picantes).

4. Precalienta el horno a 140 grados, agrega la piel de naranja a la pasta de yemas, agrega un tercio de las claras sin revolver uniformemente, revuelve uniformemente con una espátula y luego agrega un tercio de las claras. claras de huevo y revuelva uniformemente, y finalmente vierta la masa mezclada en el bol de clara de huevo y mezcle uniformemente con el último tercio de las claras (para formar una masa suave y fluida).

5. Vierte la masa en el molde para tarta, levanta el molde y déjalo caer libremente de la mesa a unos 65.438 00 cm. Después de sacudir las burbujas grandes, póngalo en el horno precalentado, ajuste la temperatura a 140 grados, hornee por 60 minutos, sáquelo, luego colóquelo en el molde dos veces, inviértalo para que se enfríe por completo y luego retírelo del molde. .

Preparación de la decoración:

1. Lavar las frutas, remojarlas en agua ligeramente salada durante 15 minutos y escurrirlas bien.

2. Se corta uniformemente el bizcocho huracán en tres partes iguales.

3. Saca la nata fresca del frigorífico, añade el azúcar y bate con unas varillas eléctricas hasta obtener 7 u 8.

4. Coger un trozo de tarta, esparcir una capa de nata fresca al azar, poner encima la fruta y extender otra capa de nata fresca. Coloque la segunda capa de rebanadas de pastel en secuencia, use una bolsa de papel para colocar la capa superior de pastel con crema batida en forma redonda de afuera hacia adentro y decore con fruta.