¿Qué tipo de platos son adecuados para la pechuga de ternera?

La pechuga de res también es un tipo de carne de res, y generalmente se refiere a un trozo grande de carne con tendones, carne y aceite. Este es un término general. En términos de partes, muchas partes de la vaca pueden denominarse pechuga. La mayoría de las costillas de res importadas se cortan en tiras (también llamadas tiras de carne), que son tiras de carne deshuesadas que se colocan entre las costillas. Más carne magra, menos grasa, menos gluten y buen sabor. La preparación de pechuga de ternera es muy adecuada para guiso o guiso. Los platos clásicos incluyen pechuga de res con tomate, pechuga de res estofada y carne de res estofada con vino tinto.

Valor nutricional

1. La pechuga de ternera aporta proteínas de alta calidad y contiene diversos aminoácidos. La proporción de varios aminoácidos es básicamente la misma que la de la proteína humana y la sarcosina que contiene es mayor que la de cualquier alimento. 2. La pechuga de res tiene un contenido de grasa muy bajo, pero es una fuente de ácido linoleico bajo en grasa y un antioxidante potencial. 3. La pechuga de res contiene minerales y vitaminas B, incluidas niacina, vitamina B1 y riboflavina. La carne de res también es la mejor fuente de sus necesidades diarias de hierro. 4. La pechuga de res también contiene carnitina.

Efectos y funciones

Efectos y funciones: 1. Regular la debilidad física después de una enfermedad. La carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo, lo que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente adecuado para personas que se recuperan de una cirugía o enfermedad para reponer la pérdida de sangre y reparar los tejidos. Comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico durante esta temporada. 2. Reponer sangre y nutrir la sangre. La carne de res tiene los efectos de reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y los huesos, resolver la flema, calmar el viento y calmar la sed. 3. Músculos y huesos fuertes. El búfalo puede calmar al feto y nutrir el corazón, mientras que la carne amarilla puede calmar el jiao medio, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer los músculos y huesos. Personas aplicables: Adecuado para quienes se están recuperando de una cirugía o enfermedad, así como para quienes tienen estancamiento de qi, dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia, enfermedades prolongadas e ictericia. Las personas con enfermedades infecciosas, enfermedades hepáticas y renales deben consumirla con precaución; la carne de res es un producto para el crecimiento del cabello, y las personas con sarna, eczema, acné y picazón deben usarla con precaución. Tiene un alto contenido de colesterol y grasas, por lo que los ancianos, los niños y las personas con capacidades digestivas débiles no deberían comer más. Uso y dosificación: 1. A la hora de cocinar ponle un espino, una piel de naranja o un poco de hojas de té, la carne se pudrirá con facilidad. El estofado de ternera puede conservar mejor los nutrientes. 2. Aplicar una capa de mostaza sobre la carne la noche antes de cocinarla, enjuagarla con agua fría al día siguiente, luego ponerla en una olla y cocinarla agregando un poco de vino y vinagre mientras se cocina. Después de tal tratamiento, la carne vieja es fácil de hervir y la carne queda tierna, deliciosa y fragante. 3. Agregue algunas verduras silvestres al estofar la carne, la carne quedará deliciosa. 4. El tejido fibroso de la carne de vacuno es rugoso y tiene mucho tejido conectivo. Debe cortarse en forma transversal y cortar las fibras largas. No corte a lo largo del tejido fibroso, de lo contrario no quedará sabroso ni masticable. 5. La carne de res es fácil de ennegrecer y deteriorarse después de ser arrastrada por el viento, así que tenga cuidado al almacenarla. Consejos: 1. La carne fresca es brillante, uniforme y ligeramente más oscura en grasa roja, blanca o amarilla clara, de apariencia ligeramente seca o con una película secada al aire, no pegajosa, tiene buena elasticidad y sabor a carne fresca. La carne vieja es de color rojo oscuro y de textura espesa; la carne tierna y tierna es de color rojo claro, sólida, fina y elástica. 2. Algunas personas piensan que la carne sabe mejor cuando empieza a pudrirse. De hecho, ésta es una afirmación extremadamente ridícula. Aunque el período de maduración interna después del sacrificio es más largo que el de otras carnes, ya está completamente cocida antes de exhibirse en la tienda. Solo se puede conservar en casa durante tres o cuatro días, y la pieza entera de carne se limita a uno. semana. Al mismo tiempo, para evitar oxidación y deterioro, conviene conservarlo en el frigorífico. 3. Coma carne de res una vez a la semana. No coma demasiada. Además, es mejor comer menos grasa de res, de lo contrario aumentará la acumulación de colesterol y grasa en el cuerpo.