¿Dónde está la pimienta blanca más auténtica?
La pimienta es originaria de zonas tropicales como el sudeste asiático y el sur de Asia. Según la leyenda, Zhang Qian envió un enviado a las regiones occidentales para traerlo de regreso a China. A mediados de la dinastía Ming, se introdujo la pimienta y su ámbito de plantación se amplió gradualmente, convirtiéndose en una de las plantas comunes en las generaciones posteriores.
La producción de pimiento de Hainan representa más del 90% de la producción total de China y se distribuye principalmente en Haikou, Wenchang, Anding, Qiongzhong, Sanya y otros condados y ciudades. Por lo tanto, Hainan es la mayor zona productora de pimientos de China, entre los cuales el pimiento de Hainan es el mejor y es una especialidad local.
Dapo tiene un suelo rojo único con alta acidez y alto contenido de nitrógeno, por lo que los pimientos que se producen aquí tienen forma recta, frutos grandes y son relativamente cálidos y picantes. Además de la tecnología tradicional de pimienta blanca y negra, también existe la tecnología de pimienta aromática y pimienta verde.
La diferencia entre pimienta blanca y pimienta negra:
1. Uso diferente: la pimienta negra tiene un sabor más fuerte y se puede disipar en poco tiempo. Por lo tanto, la pimienta negra se utiliza a menudo para preparar platos chisporroteantes, como carne de res chisporroteante, lomo chisporroteante, filete a la pimienta negra, etc. La pimienta blanca es un fruto maduro con efecto sazonador tardío y alto valor medicinal. Generalmente es más picante que la pimienta negra y se usa comúnmente para dar sabor a cosas como cocinar, guisar y marinar carnes.
2. Aspecto diferente: La pimienta negra es un fruto de pimiento de color verde oscuro, o un fruto de pimiento inmaduro cuando empieza a ponerse rojo. Después de cosechar y secar, el color se volverá marrón oscuro y se convertirá en partículas de pimienta negra durante 3-4 días junto con la piel. Los granos de pimienta blanca están listos para ser cosechados cuando su fruto está maduro y rojo. Después de remojar en agua, limpie el grosor de la piel del pimiento y séquela al sol para convertirla en partículas de pimienta blanca.
Enciclopedia Baidu-Pimienta Blanca