Cultura gastronómica única de Jiaxing
Cuando se trata de Jiaxing, no hay duda de que al menos la gente de Zhejiang puede pensar en Zongzi, y el más famoso debe ser Wufangzhai Zongzi, conocido como el "Rey Jiangnan Zongzi". Wufangzhai Zongzi fue creado en 1921 y tiene una larga historia. Tiene fama de ser glutinoso pero no podrido, graso pero no grasoso, tierno y delicioso, con una cantidad moderada de salado y dulce. Las albóndigas de arroz Wufangzhai se elaboran según recetas tradicionales y los ingredientes son muy particulares. Las albóndigas de arroz con carne están hechas de arroz glutinoso blanco de alta calidad, patas traseras magras y Huizhou Furuo. Las albóndigas de arroz dulce están hechas de frijoles rojos "Dahongpao" de alta calidad y se refinan mediante múltiples procesos que incluyen ingredientes, condimentos, condimentos. y cocinar.
Es raro que Jiaxing tenga una empresa de alimentos tan orgullosa. Como gente de Jiaxing, todos se sienten muy orgullosos, por lo que la gente de Jiaxing tiene sentimientos especiales por los zongzi. No sé si en otros lugares es lo mismo. Durante el año, debes comprar bolas de masa de arroz para comer, y también tienes la costumbre de comer bolas de masa de arroz el día de Año Nuevo, el solsticio de invierno u otros festivales. Si quieres hacer un regalo, compra la caja de regalo de bolas de masa de arroz de Wufangzhai.
Sin embargo, muchas personas en las zonas rurales hacen sus propias bolas de arroz, por lo que las bolas de arroz hechas según su propio gusto saben mejor. Por lo general, cuando se hacen bolas de masa de arroz, se pone dentro un pequeño trozo de manteca de cerdo. Algunas personas piensan que tiene un sabor grasoso, pero todos sentimos que las albóndigas de arroz no grasosas no son deliciosas, incluidas las albóndigas de arroz hechas por Wufangzhai. Es posible que las personas de otras áreas no conozcan la pequeña ciudad de Jiaxing, pero conocen Wufangzhai Zongzi, que se ha convertido en la marca icónica de Jiaxing.
En segundo lugar, en la ciudad de Jiaxing hay algo que no se encuentra en otros lugares, y es la castaña de agua Nanhu, que es una especialidad de Jiangnan. Pero la castaña de agua de Nanhu no se cultiva en ningún otro lugar excepto en Nanhu, lo cual es realmente un poco mágico. Lo que es aún más sorprendente es que este tipo de castaña de agua no tiene cuernos, piel verde, puntas suaves, piel fina y carne tierna, jugosa, dulce, crujiente y mejor que otras variedades.
Las castañas de agua de Nanhu se pueden comer crudas o cocidas, y también se pueden utilizar para hacer pasteles, delicias o hacer vino y añadirle azúcar. Para alimentos crudos, elija castañas de agua verdes frescas, especialmente las que acaban de salir del agua. Para alimentos cocidos, elija castañas de agua viejas de color marrón amarillento. Son dulces y ricas, y la carne queda deliciosa después del lavado. Si quieres comer campanas de viento, elige campanas negras, lávalas, sécalas al viento y luego quítales la carne. La carne en esta época está dura, pero tiene un olor extraño y está riquísima.
En la región de Jiangnan, incluida Jiaxing, debido a las vías fluviales desarrolladas, los platos de barco son famosos. Por supuesto, Jiaxing también tiene platos de barco específicos de Jiaxing. Los platos del barco Nanhu son exquisitos y las materias primas provienen principalmente de Nanhu, como pescado, camarones, cangrejo, anguila, etc. Se presta especial atención a la frescura de los ingredientes y a las técnicas de cocción. Hay camarones, bolas de camarón, polvo de cangrejo, tendones, hongo blanco, semillas de loto, etc. Entre los platos famosos se incluyen huevas de cangrejo y aleta de tiburón, pollo de los ocho tesoros, fauces de pescado, falda fría de tortuga, salteado de jamón, cerdo al vapor con harina de arroz, etc.
También está el pato con salsa de Huwen, conocido como el "pato número uno en Zhejiang". Es de color marrón rojizo y delicioso, aceitoso pero no grasoso, crujiente pero no podrido. , conserva el sabor único de esta zona, es decir, salado y dulce.
La ciudad de Jiaxing tiene muchas cocinas con características de Jiangnan. Creo que algunas personas han experimentado el encanto de la comida Jiaxing en el Festival Cultural de Jiangnan que se celebró en el pasado. Puede encontrar delicias únicas en Jiashan, Haining, Tongxiang, Haiyan y Pinghu en Jiaxing. Por ejemplo, en Wuzhen, Tongxiang, no sólo se puede disfrutar del hermoso paisaje de la ciudad acuática de Jiangnan, sino también probar la comida de granja preparada por el propietario del hotel de allí, así como algunos bocadillos especiales, como pasteles de tía (hechos en ajedrez y se puede jugar como ajedrez), sopa de arroz crujiente, fideos de oveja Hu, son muy populares y los turistas definitivamente se sentirán atraídos por la deliciosa comida que se sirve allí. Del mismo modo, los sabores de la comida local de Jiashan, Haining y Haiyan también tienen características de Jiangnan, pero cada uno tiene sus propias características.
Degustar el té también es algo indispensable. Longjing está en Hangzhou y el crisantemo blanco de Hangzhou se produce en Tongxiang, Jiaxing. Es una buena opción para beber crisantemo debido a sus "cuatro cualidades únicas" de color, aroma, sabor y forma. Los crisantemos blancos en caja de alta calidad que se encuentran actualmente en el mercado no se disipan después de la elaboración y las flores son completas, puras y fragantes.
De hecho, mi ciudad natal, la ciudad de Yuxin, distrito de Nanhu, ciudad de Jiaxing, tiene una especialidad: los caracoles de jade blanco. Puede ser difícil de imaginar para las personas que no saben cómo comer caracoles, pero de hecho, los caracoles son un alimento saludable altamente nutritivo con un alto valor nutricional, carne tierna, sabor delicioso y rica nutrición. nutricionistas y gourmets. Ahora bien, este producto es muy popular entre los extranjeros, especialmente porque es rico en proteínas, por lo que también se exporta al extranjero en grandes cantidades. En nuestro pueblo se celebra cada año una fiesta cultural.
Habrá una degustación y, por supuesto, los caracoles de jade blanco son indispensables.