¿Qué tipo de bollos de verduras es mejor ponerlos en restos de manteca de cerdo?
Bollitos de cerdo, col y fideos
Poner en la masa 600 gramos de gluten en polvo, 6 gramos de levadura seca y 350 gramos de agua fría a temperatura ambiente.
300 gramos de relleno de cerdo, cantidad adecuada de restos de cerdo, media col, 1 zanahoria, 1 bol de fideos, 1 gramo de sal, 40 gramos de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja y 30 gramos de aceite.
Elaboración
1. Ponga la harina para todo uso, la levadura seca y el agua fría a temperatura ambiente en un recipiente primero revuélvala hasta obtener una forma esponjosa con los palillos y luego amase hasta obtener una forma esponjosa. masa que no esté blanda ni dura, cúbrala, cubra y fermente;
2. Haga el relleno: relleno de cerdo, residuos de cerdo, repollo, zanahorias, fideos, la proporción de dosis no es fija, ajuste según su gusto; sabor favorito;
3. Cortar los fideos en trozos de 2 a 4 cm de largo, remojarlos en agua fría para que se ablanden antes de usarlos; frotar las zanahorias con alambre de acero en tiras cortas, primero cortar el repollo en tiras finas y luego picarlo. con un cuchillo, no más de 1 cm; poner el repollo en la olla, agregar 1 pizca de sal, mezclar bien y dejar reposar hasta que se mezcle el relleno.
4. frío, poner el relleno de carne en la olla, extenderlo con una espátula, verter más salsa de soja y agregar 20-30 gramos de salsa de soja, para eliminar el olor a pescado, el color, sazonar y aumentar la frescura; /p>
5. Use una gran cantidad de salsa de soja y pasta de frijoles, sin sal; deje más salsa para que los ventiladores absorban.
6. sofreír por un minuto y apagar el fuego.
7. Poner los fideos tiernos en la olla mientras esté caliente, sofreír unas cuantas veces para que absorban completamente el sabor y el color, los fideos se ablandan. inmediatamente cuando se caliente;
8. Envuelva el repollo cortado en una gasa y exprima el exceso de jugo.
9. Mezclar con los fideos de cerdo picados y los residuos de cerdo de manera uniforme; p>10. La masa tiene 2-3 veces el tamaño original. Colocar sobre la tabla de cortar y amasar durante 3 minutos hasta que la masa esté fina y suave.
11. Amasar en tiras largas, cortar en trozos del mismo tamaño, espolvorear con harina y enrollar hasta obtener una masa redonda con un centro un poco más grueso y bordes ligeramente delgados.
12. sobre la masa redonda poner la cantidad adecuada de relleno, la mayor cantidad posible, y no quedará tan abultada al cocinarla
13 envolverla en un bollo
14. Colóquelo en una caja cubierta con un paño para cajones. En la vaporera, cubra la tapa y fermente durante 20-30 minutos por segunda vez. Ajuste el tiempo de acuerdo con la temperatura ambiente. Cuando los bollos casi hayan duplicado su tamaño, comience a cocinar al vapor a fuego alto. calentar 15. Después de SAIC, cocinar al vapor durante 12 minutos y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.