Recetas e ingredientes para gelatina de piel de cerdo
¿Qué condimentos se le ponen a la gelatina de chicharrón?
1. Limpiar la piel del cerdo.
2. Vierte agua fría en la olla y cocina durante 5 minutos.
3. Quitar la grasa de la piel del cerdo y cortarla en tiras.
4. Echar agua en la olla y añadir la piel de cerdo.
5. Agregue los condimentos: anís estrellado, pimienta en polvo, ajo, jengibre, hojas de laurel, canela, vino de cocción, salsa de soja, sal, deje hervir a fuego medio y cocine a fuego lento durante 1 minuto. a 1,5 horas.
6. Hervir la piel del cerdo hasta que quede pegajosa, y no sacar el condimento (porque en casa no hay paquete de condimento, así que espolvoréalo).
7. Verter los chicharrones en un recipiente, enfriar y congelar.
Formas habituales de hacer gelatina de piel de cerdo
Cómo hacer gelatina de piel de cerdo 1
1 Lavar la piel de cerdo, ponerla en una olla y cocinar hasta que esté siete. u ocho veces madurar (para cortar) y sacar el cerdo.
2. Cuando la piel de cerdo no esté caliente, use un cuchillo para raspar la grasa y el aceite adheridos a la piel de cerdo y corte la piel de cerdo en tiras finas, aproximadamente del largo de su pulgar, no. demasiado grueso.
3. Poner en la olla las tiras de piel de cerdo cortadas y el agua en una proporción de un cuenco de piel de cerdo por un cuenco y medio de agua. Puede ser un poco más para dejar espacio para que se escurra el agua. evaporar.
4. Cocine durante una media hora aproximadamente y observe con atención. La piel del cerdo tiene un poco de tamaño y se siente como si no tuviera huesos. Lo mejor es meterse un pedacito en la boca y se derretirá con un cuchillo. poca fuerza.
5. Parar el fuego y verter en un recipiente adecuado para que se enfríe y solidifique.
6. Saca la gelatina y córtala a tu gusto.
Receta de gelatina de piel de cerdo 2
1. Lavar la piel de cerdo, ponerla en una olla, añadir el vino de cocción, la cebolla y el jengibre y cocinar durante media hora.
2. Raspar el aceite y quitar el pelo de la piel del cerdo. Cortar la piel de cerdo en cubos pequeños, agregar 3 veces la cantidad de agua a la olla, verter el vino de cocción, una gran cantidad de cebolla verde y jengibre, 5 o 6 anís estrellado, dos trozos de canela, un poco de sal, esencia de pollo. , llevar a ebullición a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Apagar el fuego, sacar la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y la canela.
3. Vierte los chicharrones junto con la sopa cocida en una caja con tapa, deja enfriar y luego refrigera durante la noche.
4. Sácalo, córtalo y cómelo con salsa.
Receta 3 de gelatina de piel de cerdo
1. Raspar la piel de cerdo con un cuchillo, lavarla, ponerla en una olla con agua hirviendo, añadir un poco de vino de cocción, abra la tapa y cocine por 10 minutos.
2. Después de quitarle la piel al pescado, use un cuchillo para raspar el aceite blanco de la capa interna de la piel del pescado (es mejor rasparlo dos veces más) y luego córtelo en tiras. .
3. Enjuague la piel de cerdo cortada dos veces con agua caliente para eliminar el exceso de aceite. 4. Hervir otra olla de agua (unos 3 tazones de agua) y agregar la piel cortada.
5. Añade las cebolletas, las rodajas de jengibre, el anís, la piel de naranja y las hojas de laurel.
6. Suelta una cucharada pequeña de cigarrillos y cigarrillos viejos. (Resulta que todavía es demasiado y el producto terminado está negro. Puedes reducirlo según corresponda).
7. Después de que el fuego alto hierva, baja el fuego y cocina. hasta que la piel se vuelva suave. Después de aproximadamente 1 hora, retire los condimentos y continúe cocinando a fuego lento hasta que la sopa en la olla se espese.
8. Una vez que la sopa se haya enfriado, viértela en un recipiente para verduras y refrigérala hasta que solidifique.