¿Cómo hacer bollos de rábano blanco?

Ingredientes: rábano blanco, carne de cerdo, 500 g de harina común, 5 g de levadura en polvo.

Condimento: salsa de soja, trece especias, esencia de pollo, azúcar, aceite de sésamo, cinco especias en polvo, sal, aceite vegetal, cebolla verde y jengibre.

Método de trabajo

1. Picar el cerdo en trozos pequeños.

2. Lavar y pelar el rábano blanco, cortarlo en tiras finas sobre una tabla de cortar, escaldar en agua durante 5 minutos para quitar el picante del rábano.

3. Agrega todos los condimentos al relleno de carne, agrega un poco de agua y revuelve en una dirección con los palillos, para que el sabor quede mejor.

4. Poner el rábano rallado en el relleno de carne y mezclar bien para formar el relleno.

5. Añade 500 gramos de harina a 250 ml de levadura y 5 gramos de agua, amasa hasta formar una bola y deja fermentar de forma natural. El tiempo depende de la temperatura.

6. Colocar la harina fermentada sobre el panel, amasarla hasta formar una bola y dejar reposar durante 5-10 minutos.

7. Amasar la masa suelta hasta formar una tira larga, haciéndola un poco más grande que la envoltura de la bola de masa, y enrollarla hasta formar una envoltura redonda y gruesa en el medio.

8. Pon la piel del bollo en la palma de tu mano, mete el relleno dentro, amasa en una dirección con la mano derecha y dóblalo para formar un bollo.

9. Coloca los bollos envueltos sobre un paño de cajón empapado en agua, dejando un hueco en el medio de los bollos, y cocínalos al vapor en agua fría durante 15 minutos.

Consejos

1. Después de introducir los filamentos, blanquear el rábano en agua durante 5-8 minutos. Abrir la tapa y blanquear puede eliminar el olor a rábano.

2. La harina debe quedar más blanda para que los bollos queden riquísimos.

3. Ponlo en una olla y cuécelo al vapor con agua fría durante 15 minutos.