¿Cómo hacer una tarta de cumpleaños?
Ingredientes para la Tarta de Durian Mil Crepas
Leche 400 ml Harina baja en gluten 130 g
Azúcar glass (masa) 40g Huevos (Huevos enteros) 3 (unos 50 g de huevos).
25g de mantequilla, 250ml de nata fresca (relleno)
40g de azúcar glass (relleno) (ajustar según el dulzor del durian) 2 cucharaditas de ron (relleno) (opcional (seleccionar).
¿400g de carne de durian (relleno)? Una pizca de sal (harina de arroz)
Cómo hacer milhojas de durian
Paso 1
Verter la leche en un recipiente, tamizar el polvo azúcar, sal y harina, revuelva mientras tamiza para evitar que se formen grumos.
Paso 2
Vierte la mezcla de huevo.
Paso 3
Vierte la mantequilla derretida varias veces, removiendo mientras viertes.
Paso 4
Cernir la masa preparada y meterla en el frigorífico durante más de 2 horas, para que no se rompa fácilmente al freír. Lo hice la noche anterior y lo usé al día siguiente.
Paso 5
Saca la masa congelada y revuélvela nuevamente antes de freír.
Paso 6
Calienta la sartén a fuego medio durante unos 20 segundos (la sartén está aproximadamente al 50 % caliente), vierte una cucharada de masa y gira rápidamente la sartén para cubrir uniformemente. la masa. Al verter la masa, la sartén debe estar más caliente para que la masa se pegue rápidamente a la sartén al darle la vuelta, y luego freír lentamente a fuego lento para que la masa quede fina y uniforme. Vierta la cantidad de masa suficiente para cubrir el fondo del molde. Cada cuchara tiene un tamaño diferente. Antes de freír 2 o 3 pasteles, ajuste con cuidado la cantidad adecuada de masa y luego vierta la cantidad adecuada en la sartén.
Paso 7
Vierte la masa uniformemente en la sartén y enciende el fuego lento. Deja de voltear la olla. Espere hasta que la masa se ponga amarilla, se formen burbujas y la masa se solidifique. Retirar del fuego. Lo freí durante aproximadamente medio minuto y olvidé cronometrarlo.
Paso 8
Coloca la olla sobre un trapo húmedo y alejada del fuego (esto es para evitar que la olla se caliente demasiado y queme la siguiente masa), y con cuidado saca la masa.
Paso 9
Repite los pasos anteriores para hacer la siguiente pieza de masa. Con esta receta se pueden hacer 20 panqueques de 6 pulgadas. El grosor es de medio a fino, lo cual es muy adecuado para hacer miles de capas. Fríe la base de la tortita un poco más espesa para que la piel no se rompa fácilmente al cortarla en trozos. No importa si la parte media no se ve bien, solo mantén la parte más hermosa como tu piel.
Paso 10
Presta atención a ajustar el espesor de la masa. La masa era demasiado espesa, lo que afectó el sabor del filo, lo que también fue el motivo del primer fracaso.
Paso 11
Empieza a hacer el relleno. Vierta la nata fresca, agregue el azúcar glass y bata hasta que esté firme. Ajusta la cantidad de azúcar glass según el dulzor del durian y tu propio gusto, y agrégalo uno a uno. No pongas demasiada de una vez para evitar que quede demasiado dulce.
Paso 12
Triture la carne de durian hasta obtener un puré. Preste atención al elegir pulpa de fruta madura para evitar que los grumos duros en la pulpa afecten el sabor.
Paso 13
Mezcla el puré y la nata. Yo le agregué 2 cucharaditas de ron porque a mi marido le gusta el sabor del vino, es más suave y no demasiado dulce.
Paso 14
Antes de hacer la masa, puedes utilizar un cuchillo para cortar sus bordes irregulares. Utilizar la corteza más gruesa como base, extender una capa de crema, luego otra capa de corteza, y así sucesivamente. No es necesario que cada capa de crema sea demasiado espesa, solo debe ser uniforme.
Paso 15
Al extender la piel, presta atención al centro y no la extiendas torcidamente.
Paso 16
Una vez extendida la masa, colócala en el frigorífico durante más de 2 horas.
Paso 17
Adorna con tu fruta favorita antes de comer. se acabó.
Paso 18
Después de cortar, las capas quedan muy uniformes y tanto mi madre como mi marido dijeron que ¡sabe delicioso!