Cómo hacer tarta de queso light de maracuyá deliciosa y sencilla, comparte la receta con ilustraciones, abeja

¿Ingredientes?

125g de queso crema

35g de harina baja en gluten

2 huevos

50 gramos de nata para montar animal

45 gramos de mermelada de maracuyá (jugo)

30 gramos de yogur

50-60 gramos de azúcar fina (para proteínas)

¿Cómo hacer queso light de maracuyá (esquema paso a paso super detallado)?

Los ingredientes son como se muestra en la imagen. Si te gusta el queso crema con un sabor más fuerte, te gusta. Puedes usar Kraft o Hans. Si utiliza un molde con fondo vivo, recuerde envolver el molde con papel de aluminio. Para conocer métodos específicos, consulte la receta de queso ligero de Junzhi y aplique una capa de mantequilla blanda en la pared interior del molde con anticipación.

Corto el queso crema en trozos pequeños. Yo lo batí directamente con unas varillas hasta que quede suave (no se recomienda utilizar el microondas para ablandar el queso ni batir el queso con agua caliente, tal cual. más fácil de adelgazar y tarda más en cocinarse) pasta de queso refrigerada).

Añadir nata montada.

Batir hasta que la crema ligera y la pasta de queso se combinen por completo.

Agrega mermelada o jugo de maracuyá, en la foto yo uso la mermelada de maracuyá que hice yo misma, que queda relativamente espesa. Si usas jugo de maracuyá, puedes reducir la cantidad de yogur según el tamaño. estado del bateador.

Bate hasta que se combinen la mermelada de maracuyá y la pasta de queso, luego agrega el yogurt y continúa batiendo hasta que se combinen.

Separar las yemas y las claras, añadir dos yemas a la pasta de queso y batir uniformemente con unas varillas.

Cernir la harina baja en gluten en la masa del queso con un colador de harina y mezclar bien con una espátula de goma (no mezclar con batidora de huevos eléctrica para evitar que la harina tenga gluten y afecte el sabor del queso). pastel).

Remueve hasta que la harina y la pasta de queso estén completamente mezcladas y guarda la pasta de queso mezclada en el frigorífico. (Si utiliza el método de ablandar el queso crema a temperatura ambiente y luego batirlo hasta que quede suave, la pasta de queso puede quedar relativamente fina cuando realiza este paso y deberá refrigerarla durante mucho tiempo hasta que vuelva a espesarse antes de Puede continuar con el siguiente paso, por lo que no se recomienda el paso 2 para ablandar a temperatura ambiente o en microondas, ya que lleva más tiempo).

Comenzar a batir las claras. Utiliza unas varillas para batir las claras hasta que formen burbujas de ojo de pez, añade 1/3 del azúcar y sigue batiendo.

Batir las claras hasta que estén más espesas, después añadir 1/3 del azúcar. Cuando la superficie comience a batir y empiecen a aparecer líneas, agrega el 1/3 restante del azúcar. Batir las claras hasta que estén casi a punto de nieve. (No bata hasta que se formen picos rígidos)

Después de levantar el batidor de huevos, saque una esquina afilada de las claras batidas. La parte superior del cuerno está ligeramente curvada. Este estado está bien.

Saca la pasta de queso del frigorífico. La pasta de queso debe estar más espesa en este momento. Vierta 1/3 de las claras de huevo en la masa de queso.

Utiliza una espátula de goma para mezclar las claras y la masa de queso de manera uniforme. Presta atención a la técnica de mezclado: corta desde el centro de la pasta de queso, revuelve de abajo hacia arriba en la dirección de las dos, gira el bol y repite hasta que la pasta de queso y el merengue estén completamente integrados. Batir en círculos en el recipiente para huevos; de lo contrario, los huevos batidos se desespumarán mucho, lo que provocará directamente que el pastel se encoja o colapse, o incluso que no suba.

Después de mezclar las claras y la pasta de queso de manera uniforme, vierte todo nuevamente en el bol de clara de huevo y continúa mezclando las claras y la pasta de queso de manera uniforme con una espátula de goma.

La masa del bizcocho preparada debe quedar muy espesa y delicada. Si está demasiado fino o hay muchas burbujas pequeñas, significa que se está desespumando y el bizcocho definitivamente no tendrá éxito.

Para el método del baño maría, llena el recipiente con agua hasta una altura de unos 3 cm, en la parte inferior del horno. En la imagen utilicé medidas de 6 pulgadas y las coloqué en 6 moldes pequeños.

Hornee a 130 grados durante 70 minutos, luego apague el fuego, suba a fuego alto y hornee a 180 grados durante unos 10 minutos, hasta que tenga un color uniforme, luego apague el fuego. Cuando el bizcocho esté completamente solidificado y no se sienta líquido al presionar con las manos, estará listo para sacar del horno.

La tarta recién horneada es frágil, por lo que no la retires inmediatamente. Espera a que se enfríe naturalmente antes de desmoldar (nunca lo pongas boca abajo para que se enfríe como un huracán). Colocar en el frigorífico y refrigerar por más de 4 horas antes de cortar en trozos.