¿Cómo tratar la barriga peluda antes de enjuagar?

Generalmente, solo es necesario lavar los callos y cortarlos en trozos pequeños antes de enjuagarlos en una olla caliente. El método es el siguiente:

1. Voltear la barriga peluda y cortar la grasa con unas tijeras. Luego tome una cantidad adecuada de fideos alcalinos y amáselos repetidamente durante unos tres minutos, luego enjuáguelos con agua limpia.

2. Untar nuevamente los callos con sal gorda y harina, y amasar repetidamente. La harina puede quitar los despojos del vientre, pero los granos de sal gruesa hacen lo mismo. Después de unos dos o tres minutos, enjuague con agua.

3.Por último, frotar los callos con vinagre blanco o vinagre de arroz durante unos tres minutos, básicamente aparecerán unos callos limpios e inodoros.