¿Cómo cocinar yemas de huevo en mantequilla de huevo?
1. Tomar 20 huevos, lavarlos, agregar agua y cocerlos, pelar las cáscaras y las proteínas, dejando solo las yemas.
2. Ponlo en la olla, no hace falta añadir aceite, tritúralo con una espátula de madera o bambú, cuanto más fina mejor.
3. Freír en seco a fuego medio, revolviendo constantemente para calentar las yemas de manera uniforme. Las yemas de huevo se quemarán un poco después de unos 15 minutos y empezarán a humear después de 20 minutos. En este momento basta con removerlo unas cuantas veces y ya estará listo. Después de unos 30 minutos, el humo alcanzará el máximo y la yema se pondrá negra y parecerá asfalto. En este momento, presiónelo con una espátula y saldrá la mantequilla de huevo.
4. Apaga el fuego y vierte la mantequilla de huevo en el bol de porcelana. Después de enfriar, filtrar con una gasa para filtrar las partículas gruesas de carbón durante el proceso de combustión, dejando la yema de huevo negra. Se puede conservar en lugar seco y fresco o en frigorífico durante 1 y 2 años.
La mantequilla de huevo es el aceite que se obtiene al freír las yemas de los huevos, también llamado aceite de gallina, pescado y fénix. El aceite de huevo es un buen medicamento para el tratamiento de quemaduras leves, porque el aceite de huevo es rico en vitaminas A, D y lecitina, que juega un papel importante en la regeneración y el metabolismo de la piel humana. Tiene un buen efecto en el tratamiento de quemaduras por agua y quemaduras por fuego. . Para quemaduras menores, aplicar mantequilla de huevo proporcionará una sensación refrescante, reducirá el dolor, evitará la formación de ampollas y no dejará rastros de quemaduras. Para quemaduras más graves, la mantequilla de huevo tópica puede promover una curación temprana. Por lo tanto, la mantequilla de huevo se puede utilizar como respaldo casero.