¿Cuáles son los peligros de calentar azúcar?

El azúcar se vuelve negro y se convierte en una pasta cuando se calienta.

No daña. Poner demasiada azúcar en una olla caliente causará daño, pero no afectará su salud. Si le pones azúcar a un guiso, cambiará de color.

No lo creo.

No sé qué tipo de comida cocinas y qué impacto tiene.

Químicamente hablando, el azúcar se convierte en carbón después de la deshidratación, y el carbón es inofensivo para el cuerpo humano.

Pero el almíbar puede pegar las proteínas a la sartén.

Como resultado, incluso las proteínas se queman y se convierten en carcinógenos alternativos.

Si la quema de proteínas es perjudicial es otra cuestión.

Se recomienda hervir y derretir lentamente el azúcar antes de cocinar la carne, para luego aumentar el fuego.

Sí