¿Cuál tiene más azúcar, harina de maíz o bollos al vapor?

La harina de maíz es un grano grueso y tiene menor contenido de azúcar que la harina blanca. La harina contiene entre un 1 y un 2% de sacarosa, glucosa y maltosa, y un 70% de almidón, que se hidroliza para producir glucosa. La harina de maíz contiene 4,3 miligramos de azúcar, menos que la del trigo.

La harina de maíz y la harina de trigo aportan unas 340kcal de energía por 100g, y el contenido en grasa es de unas 1-2. No hay mucha diferencia en cuanto a su impacto en el cuerpo humano. La harina de trigo contiene un poco más de energía, alrededor de 1-2.