Cómo hacer polvo especial de despojos de res

Ingredientes: 300 g de despojos de ternera, 100 g de pechuga de ternera, 100 g de fideos de arroz.

Ingredientes: 2 rodajas de cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 3 pimientos rojos secos, 2 anís estrellado, 1 fruta de la hierba, 2 cilantro.

Condimento: 1 cucharada de pimienta de Jamaica, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar, un poco de glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Las materias primas están listas.

2. Anudar las cebolletas y cortar el jengibre en rodajas.

3. Cortar la bardana en trozos y blanquear las menudencias.

4. Sofreír el pimiento rojo seco, el jengibre, el anís estrellado y la hierba a fuego lento para que suelte la fragancia.

5. Añade la bardana y sofríe hasta que se dore ligeramente.

6. Añade el azúcar, la salsa de soja y el vino de cocción y cocina a fuego lento durante dos minutos.