¿Cómo hacer que la pierna de ternera quede tierna?

Lavar los tendones de ternera y cortarlos en trozos pequeños. Marinarlos con una cantidad adecuada de almidón, rodajas de jengibre, salsa de soja y vino de cocción durante 20 minutos, luego ponerlos en una cazuela y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Agrega sal y reserva.

Ingredientes: 500 gramos de tendón de ternera

1. Lavar 500 gramos de tendón de ternera y cortar en trozos pequeños añadir una cantidad adecuada de almidón, 2 cucharaditas de rodajas de jengibre, 5 rodajas. de salsa de soja y una cucharada pequeña de vino de cocción mezclar y marinar durante 20 minutos.

2. Poner una pequeña cantidad de aceite en el wok y sofreír los tendones de ternera marinados a fuego lento.

3. Pasados ​​los 5 minutos, añadir agua y llevar a ebullición. A fuego alto, retiramos la espuma y pasamos a una cazuela eléctrica. Ponemos el temporizador de guiso en 3 horas. Agrega sal al gusto media hora antes de que termine el cronómetro.

Después de dividir finamente la carne de la parte superior de las cuatro pezuñas de la vaca, un tipo es el tendón de res deshuesado, que tiene una forma cónica larga, y el otro es el tendón de res deshuesado, que tiene una forma cónica larga. El peso medio de cada pieza es de 2,5-3,5kg.