¿Cuánto tiempo se puede beber licor? ¿Existe una vida útil?
Las bebidas y vinos con una graduación alcohólica superior o igual al 10% están exentos del etiquetado de la vida útil. Esto se debe a que los microorganismos perjudiciales para la calidad de los alimentos no pueden crecer ni reproducirse en una solución de alcohol al 10%. El contenido de alcohol del vino de alta graduación es relativamente alto, generalmente entre 41 y 55 grados, y algunos llegan hasta 65 grados.
Incluso los licores bajos en alcohol tienen una temperatura entre 20 y 38 grados. Dentro de este rango de contenido de alcohol, es difícil que los microorganismos sobrevivan, por lo que no habrá deterioro causado por los microorganismos, por lo que no es necesario marcar el licor con una vida útil.
Datos ampliados:
El vino producido no necesariamente es el mejor y necesita ser almacenado durante un tiempo. Durante el proceso de almacenamiento, los alcoholes del vino reaccionarán con los ácidos orgánicos para generar ésteres con un aroma especial, por lo que algunos vinos se volverán más fragantes después de un almacenamiento prolongado.
La reacción de esterificación del vino es bastante lenta y el vino de alta calidad generalmente necesita almacenarse durante tres o cuatro años, o incluso más. Pero cuando la reacción de esterificación alcanza un cierto nivel, alcanzará el equilibrio y se detendrá. Si se continúa almacenando también se producirán problemas como disminución del contenido de alcohol, un sabor más ligero y mayor pérdida de volátiles.
El licor People's Daily Online no tiene vida útil.