Cómo hacer pastel de patas de cerdo

La tarta de manitas de cerdo en realidad son manitas de cerdo guisadas con arroz, pero al arroz y a las manitas de cerdo se les da forma de tarta utilizando un molde para tartas. El método concreto es el siguiente:

1. 1 manita de cerdo, anís estrellado, canela, laurel, piel de mandarina, pimienta, 1 botella de cerveza, 20g de azúcar de roca, un cazo pequeño de arroz, un un puñado de cilantro, salsa de soja, salsa de soja y ajo.

2. Lavar las manitas de cerdo y reservar.

3. Calentar el aceite, añadir el azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera el color del azúcar. El color del azúcar hay que freírlo hasta que burbujee y no quede blando, para que el sabor sea mejor y el color más brillante.

4. Echar las manitas de cerdo y sofreír uniformemente hasta que se doren.

5. Agrega menos de la mitad de las manitas de cerdo con cerveza, no agregas agua, agrega todos los ingredientes, colorea la salsa de soja, sazona con salsa de soja oscura y cocina a fuego medio.

6. Dar la vuelta durante el proceso de guisado para evitar el olor superior.

7. Cuando el jugo esté casi acabado, añadimos sal al gusto. (Si te gusta una textura suave, puedes cocinar a fuego lento durante un tiempo prolongado y poner a fuego lento según convenga).

8. Solo prepara el arroz y móntalo con un molde de lana de madera.