¿Cómo hacer relleno de cerdo y caupí para albóndigas? ¿Cómo hacer relleno de cerdo y caupí para albóndigas?

Nalgas de cerdo

400g

Cuatro

500g

Condimentos

Aceite

25 gramos

Sal

Cantidad adecuada

Frijoles

400 gramos

Soja

15g

Cebollas verdes

Cantidad adecuada

Energía

Cantidad adecuada

Pasos

1. El orden general de elaboración de las empanadillas es mezclar primero la masa y luego ajustar el relleno. La suavidad de la harina es la mejor. Envuelve la masa en film transparente y reserva.

2. Utiliza los fideos para picar la carne de lomo de cerdo y mezclar bien con aceite.

3. Cortar la cebolla y el jengibre en polvo fino. Si no te gusta el sabor de la cebolla y el jengibre, puedes dejarlos ahí.

4. Vierta la cebolla picada y el jengibre en el relleno de carne, agregue la salsa de soja y la sal y revuelva uniformemente para incorporar el sabor.

5. Lavar las judías, blanquearlas en agua hirviendo hasta que se ablanden y adquieran un color verde oscuro, sacarlas y dejarlas enfriar. Blanquear los caupí en agua hirviendo no sólo puede eliminar el olor a frijol y verde, sino que también mejora el sabor.

6. Picarlo en trozos y verterlo en el relleno de carne, luego añadir aceite, un poco de sal y salsa de soja y mezclar bien.

7. Amasar la masa uniformemente, triturarla hasta obtener harina pequeña y enrollarla hasta formar una bola de masa que sea un poco más espesa por el centro y más fina por fuera. Las albóndigas con rellenos de carne finos y envoltorios más gruesos en el medio pueden evitar que el relleno de carne salpique los envoltorios de las albóndigas.

8. Tome un envoltorio de bola de masa, saque una cucharada de carne preparada y colóquela en el medio del envoltorio de bola de masa.

9. Sujeta el envoltorio de bola de masa con la mano izquierda y ciérralo con la derecha.

10. Luego junta las manos y presiona fuerte con los pulgares para hacer bolas de masa con piel fina y rellenos grandes.