Cómo hacer tocino con sal
Ingredientes de reserva: 3 libras de carne de cerdo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vino blanco;
Producción proceso: El primer paso es prepararlo primero. El tocino a marinar se prepara según preferencia personal. No hay una cantidad establecida, luego corta la carne de cerdo en tiras un poco más finas. Tenga cuidado de no lavar la carne de cerdo y utilizarla directamente para marinar.
El segundo paso es hacer un agujero en cada trozo de carne de cerdo cortada y enhebrarlo con hilo de algodón. Tenga en cuenta que el hilo de algodón puede ser un poco más grueso y resistente. Luego use el hilo de algodón para agregar 30 gramos de. sal a la carne de cerdo aplicar uniformemente con las manos;
El tercer paso, después de aplicar sal, colgar la carne de cerdo en un lugar fresco para que se seque. Presta atención a este paso y asegúrate de que la superficie del cerdo esté seca. Luego agregue 50 gramos de salsa de soja y 30 gramos de azúcar al cerdo seco.
El cuarto paso es mezclar con las manos 50 gramos de vino blanco de alta graduación y dejar macerar durante 12 horas. Es necesario darle la vuelta hasta la mitad para que la carne y los condimentos se integren por completo. Después de marinar, colóquelo en un lugar fresco para que se seque al aire durante 12 horas;
Paso 5: cuando casi se acabe el tiempo, coloque la carne de cerdo en la olla, repita el proceso de marinado anterior con los condimentos, agregue salsa de soja, azúcar blanca, licor fuerte, etc. , marinar durante 10 horas y luego colocar en un lugar fresco para que se seque al aire durante 3 días hasta que la carne se endurezca.
Consejos de cocina:
1. El tocino es una de las mejores formas de conservar la carne de cerdo. El tocino se elabora curando y secando la carne, lo que le da un sabor único que puede soportar una variedad de cocinaciones. El tocino no es sólo un alimento habitual en la mesa diaria, sino también un plato muy común entre los invitados a banquetes.
Así que te sugiero que aprendas a hacer tocino para que puedas cocinarlo para tu familia en cualquier momento. En esta ocasión compartiré contigo una amplia gama de recetas con tocino.
Puede que quede un poco dulce, pero puedes añadirle un poco menos de azúcar según tu gusto personal a la hora de prepararlo. Después de todo, el amor familiar es lo más importante.
2. Se dice que a la hora de curar el tocino es imposible añadir únicamente sal. Te enseñaré la manera correcta y tendré tres consejos en mente. El tocino curado es más suave y delicioso.
En primer lugar, lo mejor es cortar la carne de cerdo en tiras finas, lo que facilita su secado y sabor.
En segundo lugar, el proceso de marinado de la carne de cerdo es muy importante. Debe marinarse con condimentos, secarse y luego marinarse y secarse nuevamente. Si quieres más sabor, puedes repetir este proceso.
En tercer lugar, hay que prestar atención al secar la carne de cerdo. Debe colocarse en un lugar fresco y ventilado y no puede exponerse al sol, de lo contrario se dañará el tocino. Utilizo este método para ahumar carne todos los años y el tocino todavía está fragante después de masticarlo durante mucho tiempo.