Le estoy pidiendo la receta a la gente de Guizhou que hace barbacoa en Yuxi.
Ingredientes para hornear: aceite (salsa de ostras + cerveza + aceite de cebollín), chile en polvo, condimento en polvo (cacahuete en polvo + sésamo en polvo + comino en polvo + anís en polvo + hinojo en polvo + pimienta en polvo), sal, glutamato monosódico.
Temperatura: fuego alto
Proceso de asado: Colocar la carne al fuego y hornear hasta que cambie de color, pincelar con aceite y hornear por 1 minuto aproximadamente, espolvorear sal uniformemente y continuar. cocinar durante 1 minuto espolvorear con glutamato monosódico, untar con aceite unas cuantas veces en el medio y espolvorear con polvo y chile en polvo cuando esté casi cocido. Finalmente el lanzamiento fue exitoso.
Cordero: cebolla verde picada + aceite (frito con pimienta y anís estrellado) + sal.
Ternera: vino tinto + cebolla en polvo + aceite de cocina + sal.
Alitas de pollo: vino tinto + miel + salchicha seca Tang Shiyi
Filete de pescado: cebolla + ajo + sal
Pollo: salsa de soja + pimienta + sal.
Cocine a fuego lento todos los ingredientes anteriores durante unas dos horas.
Camarones: Basta con espolvorear un poco de sal o salsa picante después de asarlos.
Receta secreta de barbacoa (1)
Preparación; 100g de soja en polvo, 100g de anacardo en polvo, 25g de perilla en polvo, 50g de chile en polvo, 20g de cilantro en polvo, 50g de comino en grano, 30g de semillas de sésamo , 150 g de sal y pimienta, 30 g de cebolla seca en polvo, 12 g de condimento en polvo, 20 g de pollo en polvo.
Receta secreta de barbacoa (2)
Materias primas; 100 g de comino, 80 g de chile en polvo, 30 g de sésamo, 50 g de perilla en polvo, 10 g de pimienta de Jamaica en polvo, 50 g de cebolla verde seca, 10 g de apio en polvo, sal Mezcle uniformemente 10 g de pimienta y 10 g de condimento en polvo.
Receta secreta de barbacoa (3)
Materias primas; (1) 100 g de chile en polvo, 50 g de comino en polvo, 20 g de sésamo en polvo, 10 g de pimienta en polvo, 30 g de ajo en polvo, 20 g de pollo, 10 g Sal y pimienta, 5 g de condimento en polvo y mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. Los condimentos para pollo, muslos de pollo, riñones de pollo Baozhong, patas de pollo y patatas fritas de cerdo fuertes son los siguientes: esencia de pollo, glutamato monosódico Shuangqiao, pimienta, sabor extremadamente fresco, aceite de sésamo, aceite de pimienta, maicena, sal de huevo, azúcar, arena. jengibre en polvo#
Cordero:~~~esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite de pimienta, maicena, sal de huevo, azúcar, pimienta en polvo y la deliciosa salsa Shuangqiao MSG, cebolla, jengibre y ostras
Carne de res:~ ~ ~ ~Esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite de pimienta, almidón de maíz, sal de huevo, azúcar, pimienta en polvo, deliciosa salsa de ostras Shuangqiao MSG%
Feit Niu:~ ~ ~Esencia de pollo , aceite de sésamo, aceite de pimienta, polvo crudo, huevo, sal, azúcar, pimienta, salsa satay americana Shuangqiao MSG%
Pescado de primavera: ~ ~ ~ Shuangqiao MSG%
Ostras al ajillo. cebolla. apio. Pimiento rojo. Aceite de fragancia.
Berenjenas y puerros. Camarones con patata. pimienta negra. Al asar, añadir la salsa de ostras y los ingredientes para asar.
Hervir un poco de agua con la salsa de ostras. Sal. glutamato monosódico. ¡azúcar!
¡Pon a hervir el aceite de especias~! Cebollas verdes. Pimienta de anís estrellado. pulpa. ajo. cilantro. ¡Cocina las hojas dulces durante dos horas a fuego lento~! (Ostras a la parrilla con mostaza) (Ostras a la parrilla con ajo) (Ostras a la parrilla con aceite de pimienta y rodajas de jengibre)
Los ingredientes para la salsa barbacoa son los siguientes:~~~Esencia de pollo (2 taels) Shuangqiao MSG (2 taels) Carne al ajo (3 taels) Una botella (grande) de salsa picante de Sichuan (2 cucharadas) Ingredientes de barbacoa brasileña
Carne triangular brasileña
Ingredientes: 2,5 kg de triangular agria carne.
Condimento: 20g de sal
Preparación: Cortar la carne en trozos de 7 cm de grosor, espolvorear un poco de sal por la superficie con una varilla de hierro y asar durante 10 a 10 minutos. 20 minutos mientras gira.
Características: Ahumado, salado, delicioso.
Pasos: Descongela la carne de res sin ácido y congelada rápidamente, córtala en trozos de unos 6 de ancho. cm, y cortarlo en cuatro trozos con una varilla de hierro, espolvorear uniformemente 20G de sal y hornear a unos 350 grados Ingredientes: 2,5KG de carne de triángulo agrio /p>
Condimento: 20 gramos de sal, 60. gramos de aceite de ajo.
Características: fuerte sabor a ajo, salado y delicioso, brillante y delicioso.
Después de descongelar, cortar la carne en trozos de 5-7 mm de espesor. cuchillo, y el ancho depende del ancho de la carne, luego unte las brochetas con un poco de sal y aceite de ajo y hornee a 400 grados durante 2 minutos hasta que el vino tenga un sabor a carne madura. p>
Ingredientes: 2,5 KG de paleta de ternera agria
Condimentos: 60 gramos de sal, 25 gramos de anís estrellado, 25 gramos de canela, 25 gramos de chile seco, 30 gramos de pimienta de Sichuan, 20 gramos de vino blanco, 30 gramos de vino blanco seco.
Características: Rico aroma a vino, textura crujiente y delicioso sabor.
Pasos: Primero pinche la carne con un tenedor para que sea más fácil de saborear, luego ponga el condimento en la paleta de la carne en proporción y déjela en remojo durante 24 horas. Luego envuélvelo en papel de aluminio y hornéalo al fuego durante unas 5 horas.
Tocino a la plancha
Ingredientes: 2,5 kg de panceta de cerdo ahumada
Condimentos: 80 g de ajo, 60 g de cebolla, 10 g de vino blanco, 15 g de chile en polvo, 15 g de sal.
Preparación: Cortar el pollo en rectángulos de 7 cm de espesor y 2,5 cm de espesor, agregar la misma proporción de condimento, humo y panceta de cerdo, y ponerlo a fuego medio durante 5 a 10 minutos.
Características: Humo fuerte, sabores mezclados y sabor delicioso.
Cordero asado
Ingredientes: 2,5 kg de cordero
Condimentos: 150 g de sal, 200 g de ajo, 250 g de cebolla, 100 g de vino blanco, 150 g de chile en polvo, 200 g de natural polvo. Agregue los condimentos anteriores al cordero, mezcle bien y déjelo en remojo durante aproximadamente 18 horas.
Preparación: Cortar el cordero en dados de 3-4cm de grosor, poner encima los condimentos según la proporción, colocarlo a fuego medio, girar y hornear durante 10-20min (1). es poner el pollo Después de cortar, remojar la cebolla en limón (picarla finamente), agregar un poco de almidón por 15 minutos y luego ensartarlo.
Después de cortar la carne, use ablandador de carne y cebollas verdes (picadas) para hacer trece especias, agregue un poco de aceite y cocine por 30 minutos antes de usar.
Una vez cortado el cordero, marinarlo con menos ablandador de carne, cebolla (picada) y un poco de aceite durante 30 minutos, luego ponerlo.
Los filetes de pescado y las alitas de pollo no se marinan. Cortar las patas de gambas en trozos y quitarles los intestinos. La salsa barbacoa es simplemente salsa de ajo mezclada con agua. La mía es la forma más sencilla.
(2) Cordero: Cordero seleccionado.
Ingredientes para cocinar: aceite (salsa de ostras + cerveza + aceite de cebollino), chile en polvo, condimento en polvo (maní en polvo + sésamo en polvo + comino en polvo + anís en polvo + hinojo en polvo + pimienta en polvo), sal, glutamato monosódico .
Temperatura: fuego alto
Proceso de asado: Colocar la carne al fuego y hornear hasta que cambie de color, pincelar con aceite y hornear por 1 minuto aproximadamente, espolvorear sal uniformemente y continuar. cocinar durante 1 minuto espolvorear con glutamato monosódico, untar con aceite unas cuantas veces en el medio y espolvorear con polvo y chile en polvo cuando esté casi cocido. Finalmente el incendio tuvo éxito.
Características: El ajo es picante y natural.
Ingredientes para muslos de pollo a la plancha aromatizados: 1 muslo de pollo. Ingredientes: sal, especias francesas en polvo, jugo de limón. Método: 1 Retire los huesos de las piernas de pollo y extiéndalos uniformemente, espolvoree con la cantidad adecuada de sal. 2. Cuando el fuego del carbón alcance la temperatura media (el carbón se vuelve rojo y el humo negro se disipa), coloque las piernas de pollo en la parrilla. 3. Cuando las piernas de pollo estén chisporroteando, espolvorea un poco de jugo de limón y especias francesas hasta que ambos lados estén cocidos. Nota: Asar muslos de pollo sobre fuego de carbón para barbacoa tendrá mejor sabor que asarlos en la estufa o en el horno. Al asar, controla el fuego para evitar quemar la carne; si puedes comprar salsa dulce y picante argentina, sabrá mejor al ponerla sobre la carne. Idioma: La característica más importante del asado argentino es que no es necesario marinarlo con otros condimentos antes de asarlo, sino que se asa directamente sobre el fuego de carbón con sal, lo que resalta especialmente el sabor original de la carne. A la hora de comer barbacoa lo mejor es acompañarla con una ensalada a base de lechuga, cebolla, tomate, aceite de oliva, sal y vinagre, que resulta muy refrescante.