Colección de recetas de sal
El rábano blanco es un plato casero en otoño e invierno. Es delicioso cuando se usa para hacer bolas de masa y bollos al vapor. El jugo es delicioso y refrescante, ayuda a la digestión y a limpiar el estómago, elimina las flemas y alivia la tos. Permítanme compartirles tres formas de lidiar con el rábano blanco.
El primer método de escaldado es ¿cómo blanquear rábano blanco para relleno?
El rábano blanco tiene un sabor picante y contiene mucha agua. Ya sea relleno o ensalada, queda jugoso, crujiente y tierno. Generalmente se utiliza rábano blanco como relleno, que se considera picante y afecta el sabor. Si se combina con carne, también hace que la carne tenga mal sabor, por lo que cocinarla parcialmente puede quitarle el sabor picante. Primero lava el rábano blanco y córtalo en trozos grandes, escaldalo en agua hirviendo y luego recógelo. Después de remojarlo en agua fría, el rábano no se ablandará mucho, se eliminará el picante y no se perderá demasiado el sabor, lo que lo hará más delicioso. Recuerda, no cocines el rábano blanco por mucho tiempo, de lo contrario será contraproducente. Luego corta el rábano blanco blanqueado en dados pequeños para hacer el relleno. No cortes los rábanos demasiado pequeños. Si blanqueas, pierdes muchos nutrientes. El sabor picante del rábano proviene del aceite de mostaza del rábano, que favorece la digestión y es bueno para la salud. Después de la cocción, el sabor desaparece, lo que significa que se han perdido la mayoría de los nutrientes.
El segundo método de encurtido: ¿Cómo encurtir rábano blanco?
Probé este método con daikon porque me encantan las bolas de masa. He elaborado casi 80 recetas con empanadillas, todas ellas publicadas. Se puede decir que se han probado casi todos los métodos de procesamiento de ingredientes. A algunas personas no les gusta que el rábano blanco tenga demasiada agua, por lo que utilizan métodos de decapado para eliminar el agua y eliminar parte del sabor picante. El método es relativamente sencillo. Lavar el rábano blanco, pelarlo, cortarlo en cubos pequeños, añadir un poco de sal y mezclar bien. Al cabo de un rato salió el agua. Simplemente filtrelo. Recuerde, no agregue demasiada sal al rábano blanco, porque no sabrá bien porque el agua se salará y el relleno de bola de masa no sabrá bien porque estará demasiado seco. A algunos amigos les gusta cortar el rábano blanco en tiras para rellenar, lo cual también es posible, pero debido a que las tiras son demasiado finas y saladas, es fácil que se vuelvan aguadas. Como resultado, se acabó el agua y el sabor no era bueno. Según mi gusto personal, no lo recomiendo.
El tercer método consiste en realizar el relleno directamente.
Este método de rellenar rábano blanco directamente se transmite de generación en generación. En el pasado, las bolas de masa se comían todas a la vez, en realidad sólo durante el Año Nuevo chino. Por lo tanto, el método consiste básicamente en utilizar los ingredientes originales y los ingredientes no se procesarán en exceso. Crecí comiendo este tipo de bolas de masa cuando era niño. Se puede decir que tengo mi propia pequeña familia. Al principio usé rábano blanco como relleno para hacer bolas de masa. El sabor realmente no es lo que dicen algunas personas. Tiene mal olor. De hecho, es muy refrescante y delicioso, pero la nutrición no se pierde en absoluto y el sabor es especial.
El método específico es: lavar el rábano blanco y cortarlo directamente en dados pequeños, y luego picar la carne de cerdo con la grasa y la magra adecuadas hasta formar una pasta. No es necesario sacar agua ni sopa clara, porque. el rábano blanco tiene mucha agua, puedes usarlo para hacerlo. Vierte agua en la pasta. Después de agregar el condimento y revolver, puede agregar directamente el rábano blanco y mezclarlo con el relleno de la bola de masa. Revuelva uniformemente el aceite de colza cocido y envuélvalo en el aceite. Al envolverlo, mézclelo uniformemente con la sal. Puede cambiar la pasta. Tiene un sabor tierno y jugoso, con una textura plena y mejor textura. A muchas personas mayores les gusta comer bolas de masa como ésta. ¡Realmente las albóndigas de rábano originales!
Consejos sobre el cacao
1. A la hora de blanquear el rábano blanco, no cortarlo en dados pequeños, sino en trozos grandes, para que no se pierda fácilmente el agua y no se pierdan los nutrientes con facilidad. perdido.
2. Use sal para encurtir el rábano blanco. No agregue demasiada sal, ya que esto eliminará demasiada agua y afectará la frescura y ternura del relleno.
3. Es necesario blanquear el rábano blanco. Si el tiempo de cocción es demasiado largo, se eliminará el sabor y la decoloración.