La piel es tan fina como el papel, el relleno es menor y la sopa está fresca. ¿Cómo hacer los mejores ravioles?

Los wontons se pueden comparar con bolas de masa. Aunque los wonton tienen rellenos como bolas de masa, normalmente llevan sopa, por lo que su sabor es especialmente delicioso. Los wonton vienen en muchas formas, como los wonton de loto, los wonton de Yuanbao del norte, los wonton fritos de Sichuan y los wonton cantoneses.

Después de la cocción, la piel queda tan fina como el papel y traslúcida. La piel del wonton es tan fina como el papel y no se rompe al cocinarla, por lo que es adecuada para hacer fideos. Como harina se puede utilizar harina con alto contenido de gluten, que tiene un alto contenido de proteínas, gluten fuerte y resistencia a la cocción. Al prepararlo, agregue una cantidad adecuada de álcali y sal, o agregue clara de huevo para aumentar la dureza de la piel del wonton. La proporción de harina y agua es de 3:1 y la masa es relativamente dura. Después de que los fideos hayan reposado durante 1 a 2 horas, si los envoltorios de wonton no están podridos y son fáciles de enrollar, los fideos deben despertarse. El objetivo del tiempo de reposo es desarrollar mucho gluten en la masa para que quede más elástica y estirable. Los fideos restantes se pueden enrollar a mano en envoltorios de wonton o presionar mecánicamente en envoltorios finos de wonton. ? A la hora de hacer el relleno hay que prestar atención, el relleno de carne debe quedar en forma de albóndigas, con menos grasa y menos delgadas, si tiene demasiada grasa no podrás sostenerlas. El relleno de carne se debe revolver vigorosamente para que quede delicioso y fácil de agarrar. Para que los wontons queden deliciosos hay que resaltar el sabor del relleno de carne. Puedes agregar un poco de agua con sal, pimienta, cebolla y jengibre para eliminar el olor a pescado y hacer que el relleno de carne quede más delicioso.

La sopa es el alma de un plato de wonton, y es importante hacer una buena base de sopa. Los wonton generalmente usan sopa de pollo y sopa de huesos de cerdo. Blanquee los huesos de cerdo o pollo para eliminar el olor a pescado, luego póngalos en una olla, déjelos hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas, luego agregue sal, azúcar y pollo en polvo. A la hora de preparar sopa wonton, además del caldo, también son fundamentales el aceite de cebolleta y la pimienta. Además, también puedes utilizar aceite de cebolleta para freír los puerros. La manteca de cerdo y el aceite de sésamo también son buenas opciones.

Tan pronto como lleguen los wontons, saca uno y míralo con atención. La masa superpuesta es traslúcida, fina y suave, como una gasa. Puedes ver vagamente el tierno relleno de carne roja en el interior y luego darle un mordisco a los regordetes wonton. Pon la sopa en tu boca y saboréala. Cuando termines un plato de wontons, siempre te sentirás satisfecho.