Cómo hacer sopa con panza de cerdo

Panceta de cerdo guisada con cuajada de frijol ginkgo

1. Retire la grasa de la panceta de cerdo fresca, frótela uniformemente con sal y almidón (maicena), enjuague con agua, repita esto 3 veces. , y luego hervir agua a fuego lento durante 3 minutos, quitar la grasa blanca restante con un cuchillo y finalmente lavar con agua fría.

2. Remojar el ginkgo (fresco) en agua caliente y pelarlo; es un fruto seco con cáscara, primero tritúrelo y pélelo, luego remoje en agua caliente y pélelo

3. Lavar el arroz glutinoso y la cebada, lavar los dátiles rojos, aplanarlos y quitarles el corazón; triturar los granos de pimienta con un cuchillo;

4. Lavar la yuba y partirla en gajos

5. Hervir agua, agregar la panceta de cerdo, el arroz glutinoso, la cebada y los dátiles rojos; a fuego alto durante 20 minutos, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue el ginkgo y la yuba y cocine la mayor parte del tiempo. Horas después, agregue sal al gusto y beba la sopa. Retire la panceta de cerdo, déjela enfriar y córtela en rodajas. Puede volver a ponerla en la sopa y hervirla para consumir. También puede freír un poco de jengibre rallado y cebolla verde en aceite caliente, agregar salsa de soja y verterlo. encima de las rodajas de panza para hacer un delicioso plato frío de panceta de cerdo.