¿Cómo hacer deliciosas las rodajas de frijoles fritos con repollo?

Método y pasos del salteado de col y judías en rodajas:

Todos los ingredientes y condimentos:

Col china, judías en rodajas especiadas, pimiento rojo seco, Sichuan granos de pimienta, cebollas verdes, sal, esencia de pollo, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, aceite de maní

Pasos de cocción:

1. Prepare un trozo de rodajas de frijol condimentadas.

(Esta es la especialidad de mi ciudad natal, chips de frijoles especiados, no Qianzhang. Se cocina y se puede comer directamente. Es muy húmedo y tiene un sabor salado y especiado).

2, primero corta las rodajas de frijol en tiras anchas.

3. Cortar las rodajas de judías en diagonal en rodajas en forma de rombo.

(La forma de las rodajas en forma de rombo se ve mejor. Las rodajas no se deshacen fácilmente cuando se fríen)

4 Coloque las rodajas de frijoles cortadas en un recipiente y reserve. .

5. Un trozo pequeño de cebolla de verdeo, cortada en trozos pequeños.

6.Dos o tres pimientos rojos secos, partidos en trozos pequeños.

(Ponga unos chiles secos para aumentar el sabor y aumentar el apetito).

7. Ponga la cebolla verde picada y los chiles secos en un plato y reserve.

8. Limpiar las hojas de col china.

(Las hojas de col china quedan deliciosas para sofreír este plato, y la col cuadrilla es adecuada para sofreír repollo en vinagre.)

9.

(Cortar la col en trozos, correspondientes a las rodajas de frijol, rodajas en rodajas, tiras en tiras. Los platos elaborados de esta forma quedarán bien.)

10. repollo picado en trozos. Coloque el repollo en un recipiente y reserve.

11. Enciende el fuego lento y añade aceite de cacahuete al wok.

12. Añade unos granos de pimienta y sofríe hasta que estén fragantes. Luego saca los granos de pimienta de Sichuan, nada más.

(Como es un plato vegetariano y no lleva carne, puedes freírlo primero con granos de pimienta de Sichuan para aumentar el aroma).

13. Poner a fuego alto, agregar picado. cebollas verdes y chiles secos y saltee hasta que estén fragantes.

14. Añade el repollo y sofríe uniformemente.

(Si las hojas de col están muy secas, puedes añadir un poco de agua.)

15 Añade una cucharada de salsa de soja light y una cucharadita de sal y sofríe uniformemente. . Freír durante aproximadamente un minuto.

(Durante el proceso de fritura, es necesario agregar un poco de agua del costado de la olla de vez en cuando, porque las hojas de repollo que usé no son tan aguadas como las hojas de repollo. Además, el repollo tiene Se ha almacenado durante un período de tiempo y el contenido de agua no es tan bueno como el de las hojas de col. Se ha consumido mucho)

(La sal y la salsa de soja ligera se deben agregar antes de los chips de frijoles. , para que el repollo pueda absorber completamente la sal, y luego se agregan los chips de frijoles porque los chips de frijoles que uso tienen un sabor salado y los chips de frijoles absorben la sal fácilmente, así que si pones los chips de frijoles primero y luego la sal. , los chips de frijoles absorberán la mayor parte de la sal, lo que hará que el repollo quede suave y los chips de frijoles muy salados)

16, agregue las rodajas de frijoles y saltee uniformemente.

(Si parece seco, vierte un poco de agua en la olla en tandas).

17 Sofríe durante aproximadamente un minuto para permitir que las rodajas de frijoles y el repollo se mezclen y. absorber la sopa.

(No es necesario freír por mucho tiempo, porque las rodajas de frijoles están cocidas y las hojas de col también son fáciles de cocinar).

18. agrega una cucharada pequeña de esencia de pollo, agrega una cucharada pequeña de aceite de sésamo.