¿Cómo hacer fideos guisados con repollo y tofu?
Ingredientes: 200 gramos de hojas de col, 50 gramos de tofu, 1 tomate, 1 champiñón, 70 gramos de carne de cerdo, 50 gramos de musgo de ajo y 20 gramos de fideos.
Accesorios: 5 g de jengibre en rodajas, 5 ml de aceite de cocina, 2 g de anís estrellado, 3 g de azúcar de roca, 1 guindilla seca, 2 g de sal.
1. Cortar 200g de hojas de col en dados, 50g de tofu en dados, 1 tomate en rodajas y 1 cruz de seta shiitake.
2. 5 gramos de rodajas de jengibre, 70 gramos de rodajas de cerdo y 50 gramos de láminas de ajo.
3. Añade aceite a la olla, añade las rodajas de cerdo, las rodajas de ajo, las cebolletas picadas, 2 anís estrellado y 3 g de azúcar de roca y sofríe hasta que las rodajas de carne cambien de color.
4. Vierta las hojas de col, 200 ml de agua, 1 ají seco, 20 gramos de tofu, las patatas chips, los fideos y los champiñones y lleve a ebullición.
5. Añade 2g de sal, añade el ajo y los tomates, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
6. Sácalo de la olla y ponlo en un plato a guisar la col y los fideos con el tofu.