Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - ¿Qué tipo de pastel se puede hacer con almidón de tapioca? ¿Cómo hacerlo?

¿Qué tipo de pastel se puede hacer con almidón de tapioca? ¿Cómo hacerlo?

Características del almidón de yuca: fuerte viscosidad

1, lo que hace que la comida sea deliciosa

El almidón de tapioca tiene un sabor suave y no tiene regusto, por lo que es adecuado para productos con un sabor refinado.

Plato representativo: Relleno de bizcocho

2. Prepara alimentos muy pegajosos.

El almidón de tapioca se vuelve transparente después de cocinarlo con agua caliente y tiene una textura elástica. Permanece suave pero no duro después de enfriarse, por lo que el almidón de tapioca es adecuado para preparar alimentos pegajosos.

Plato representativo: taro

Bolas de taro (postre tradicional de taro taiwanés)

Ingredientes

Almidón de tapioca 275 g, batata morada 150 g , 170 g de batata, 20 g de azúcar moreno puro, 20 g de azúcar blanca, cantidad adecuada de fruta, cantidad adecuada de jugo de coco.

Método de trabajo

Pelar y cortar en rodajas la batata morada, cocerla al vapor y prensarla hasta obtener un puré.

Tomar 20 gramos de puré de batata, 75 gramos de harina de tapioca y 20 gramos de azúcar moreno, mezclar bien, agregar agua y amasar hasta obtener una masa.

Mezcla puré de boniato morado y puré de boniato con 100 g de harina de tapioca y 10 g de azúcar blanca respectivamente, añade la cantidad adecuada de agua y amasa hasta obtener una masa.

Formar tiras con los tres colores de masa, cortarlas en trozos pequeños y poner en un recipiente espolvoreado con harina de tapioca para su uso posterior.

Hervir el agua en la olla, verter el taro y cocinar hasta que flote. Sácalo y enjuágalo con agua fría y reserva.

Hervir el sagú

Hervir agua en una olla, añadir el sagú y cocinar durante 10 minutos, luego escurrir y enjuagar con agua.

Vuelve a hervir el agua y cuece el sagú. Cocine por 10 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Saca el sagú y ponlo en agua con hielo, luego ponlo en un bol con el taro, agrega leche de coco, azúcar y fruta y a disfrutar~