¿Cómo hacer auténticas gachas de arroz de Zhanjiang?

1. Remojo: Remoje el arroz en agua fría durante media hora antes de cocinar la papilla para que los granos de arroz se hinchen. Las ventajas de esto: a. Ahorra tiempo al cocinar la papilla; b. Girará en una dirección al revolverla c.

2. Agua hirviendo: El sentido común de todos es cocinar las gachas con agua fría, pero los verdaderos expertos utilizan agua hirviendo para cocinar las gachas. ¿Por qué? Debes haber tenido la experiencia de cocinar gachas en agua fría, ¿verdad? Hervir agua en una olla no provocará este fenómeno y ahorrará más tiempo que cocinar papilla con agua fría.

3. Calentamiento: Primero llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento, es decir, cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. No subestimes los cambios en el tamaño del fuego, ¡de él proviene el aroma de la papilla!

4. Revolver: Resulta que cuando cocinamos papilla, igual la revolvemos porque tenemos miedo de que la papilla se vuelva blanda. Ahora no tienes que preocuparte por que el agua fría cocine las gachas, así que ¿por qué necesitas revolverlas? Para "espesar", es decir, hacer que los granos de arroz queden regordetes y crujientes. La técnica de revolver es: Revuelva unas cuantas veces cuando se agrega agua hirviendo a la olla, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego comience a revolver continuamente durante unos 10 minutos hasta que esté crujiente y espeso.

5. Añadir aceite: ¿Es necesario añadir aceite a la papilla? Sí, agregue un poco de aceite para ensalada unos 10 minutos después de que la papilla hierva a fuego lento y encontrará que la papilla no solo tiene un color brillante, sino que también es fresca y suave en la boca.