Utilice el método del paquete para resolver el problema de Liuye Jiaozi

Ingredientes: 400 g de harina común, 4 g de sal, 180-190 g de agua tibia.

Complementos: 1 ración de relleno de col china.

Pasos:

1. Preparar los materiales y amasar la masa con agua tibia en invierno. La harina para todo uso es simplemente harina normal, disponible en los supermercados.

2. Vierte la harina sobre la estera de amasar, ahueca la mitad y espolvorea sal uniformemente.

3. Luego vierte lentamente toda el agua tibia en el espacio vacío del medio y utiliza guantes de PVC o una espátula para mezclar lentamente la harina y el agua.

4. Flocular y remover hasta que ya no se vea el polvo seco. Si se siente un poco duro, es necesario agregar más agua. Mezclar la harina y el agua hasta formar una bola y empezar a amasar.

5. Utilice las palmas y las muñecas cercanas al cuerpo para frotar hacia afuera y luego retírela. Si es demasiado largo, doblar los dos lados en huecos, continuar presionando y amasando hasta obtener una masa uniforme y suave, y cubrir con film transparente durante unos quince minutos.

6. Después de leudar, córtalo por la mitad y cubre el resto con film transparente. La mitad de la masa es un poco más larga, luego coloca las manos sobre la masa y amasa de arriba a abajo, enrollándola uniformemente.

7. Luego córtalo con una espátula y divídelo en 15g de masa.

8. Espolvorea un poco de harina sobre el tapete de masa, toma una bolita de masa, hazla redonda ligeramente regular, luego aplánala con la palma de la mano, sujeta la parte inferior con la mano izquierda, Sostenga el rodillo con la mano derecha e inclínelo 45 °C hacia la izquierda, empuje la envoltura de bola de masa de afuera hacia adentro. Empuja con la mano derecha y gira la masa en el sentido contrario a las agujas del reloj con la mano izquierda, de modo que la masa se enrolle y se convierta en una masa redonda, espesa por fuera y hueca por dentro, y un poco más fina por fuera.

9. Pon la piel en la palma de tu mano izquierda y pon en ella el relleno de col. Si no estás seguro, usa menos.

10. Luego coloque su mano derecha sobre la piel de la cola derecha, use su dedo índice para empujar la piel en forma de W y luego pellizca la piel en ambos lados, como se muestra en la imagen.

11. Luego pellizca la piel superior en forma de V hasta la parte pellizcada en el paso 10, pellizca con fuerza y ​​luego haz la misma acción con la piel inferior, presionando todas las pieles superior e inferior de la piel. bola de masa de arriba-abajo-arriba. Pellizque en pliegues en el siguiente orden.

12, pellizca hasta que la cabeza quede apretada. Se terminaron las albóndigas. El resto de operaciones son iguales, la forma de la hoja de sauce, solo explica y practica más.