¿Cuáles son algunos consejos de cocina importantes pero que a menudo se pasan por alto?

Una habilidad culinaria muy importante pero que fácilmente se pasa por alto es que durante el proceso de cocción, si desea que la carne tenga un sabor tierno y suave, debe marinarla con anticipación, ya sea un filete o rodajas de carne frita, o si desea que la carne tenga un sabor agradable. tierno y suave, simplemente se debe marinar con sal, agua o polvo de cinco especias con anticipación para marinar, de modo que el marinado pueda absorber el agua en las células de la carne de antemano, equilibrar la pérdida de agua en la carne y, en última instancia, hacer. la carne produce un mayor rendimiento de agua. Así la carne tendrá un sabor más tierno. Además, al agregar condimentos para marinar, la carne también absorbe el aroma de los condimentos durante el proceso de absorción de agua, lo que hace que la carne sea más deliciosa durante el proceso de producción.

Además, otro consejo es tener cuidado de no calentar demasiado las verduras. Si las verduras se calientan durante demasiado tiempo, perderán clorofila y se volverán amarillas, lo que provocará una gran pérdida de nutrientes. La mejor manera es sofreír las verduras a fuego alto o blanquearlas antes de sofreírlas. Esto acortará en gran medida el tiempo de fritura y hará que las verduras queden más crujientes. Además, a la hora de cocinar pescado, muchas personas no saben cómo hacer que la sopa de pescado sea más blanca. La mayoría de la gente piensa que se debe a la adición de leche. De hecho, lo principal es freír primero el pescado y luego hervirlo, para que la sopa de pescado quede más espesa y blanca. Esto se debe a que la grasa del pescado continúa disolviéndose durante el proceso de cocción, y se debe hervir para dispersar al máximo la grasa y suspenderla en el agua, por lo que se vuelve pegajosa.

Otro truco consiste en sofreír al final las verduras en aceite de carne. Por ejemplo, al freír verduras, añadir manteca de cerdo y sofreírlas las hará más deliciosas. Esto se debe a que el aceite de carne es grasa animal y liberará un cierto aroma durante el proceso de salteado. Saltear con verduras hará que las verduras tengan un sabor más delicioso.