¿Por qué el té elaborado por el helecho muérdago es rojo?

Si se deja en remojo durante mucho tiempo, los polifenoles del interior del té se oxidarán y provocarán decoloración. La sopa de té contiene polifenoles del té. Cuando entran en contacto con el aire en condiciones cálidas y húmedas, es más probable que los polifenoles del té sufran oxidación enzimática y se conviertan en teaflavinas (flavina), tearubiginas (rojas) y theabrownina (marrón). También está relacionado con factores como el tipo de té o té.

Los polifenoles y los pigmentos del té tienen fuertes efectos anticancerígenos y antioxidantes. Aunque el contenido de vitamina C en el té nocturno se reduce considerablemente, todavía tiene un efecto antienfermedad. Sin embargo, cuando la temperatura es alta en verano, las hojas de té tienden a volverse rancias y tener mal sabor. Si se deja reposar por más de 24 horas, lo mejor es no beberlo, de lo contrario provocará diarrea.