¿Dónde está la especialidad del pato salado?
El pato al pan es una especialidad famosa en el sur de mi país, y también lo es en Jiangsu, Fujian, Jiangxi, Hunan, Anhui y otras provincias. El pato salado es un tipo de alimento en escabeche elaborado con pato viejo. Se divide en dos tipos: pato salado y pato salado de primavera. Por su carne tierna y densa, de rico sabor, "seca, tiesa, crujiente, podrida y fragante", como una tabla plana, se le llama pato salado.
China es la ciudad natal de los cuatro principales patos salados.
1. Pato Salado de Nanjing, Provincia de Jiangsu
Se conoce al Pato Salado de Nanjing, comúnmente conocido como "Pato Pipa", también conocido como "Pato Salado Oficial" y "Pato Gong". como "Pato asado del norte, pato asado del sur" El pato salado es un plato tradicional famoso en Nanjing. Encurtido en agua salada y secado al sol, se divide en dos tipos: pato curado y pato salado. Debido a que su carne es tierna y firme, como un plato, se le llama pato salado.
2. Pato salado Jiangxi Nan’an
El pato salado Nan’an es una especialidad de la ciudad de Ganzhou, provincia de Jiangxi, y es un producto con indicación geográfica nacional de China. El pato salado Nan'an tiene una apariencia hermosa, piel blanca lechosa, carne magra de color salsa, carne tierna y crujiente, aceite de cola completo y un sabor delicioso.
3. Pato Salado Jianou, Fujian
El Pato Salado Jianou es una especialidad tradicional de Jianou, Fujian. El pato salado Jianou tiene ingredientes cuidadosamente seleccionados y un procesamiento fino. Se produce cada año en el noveno mes del calendario lunar y finaliza el 2 de febrero del año siguiente. Entre ellos, el mejor pato salado, elaborado en climas helados. El pato salado Jianou es muy fácil de hacer. Lavar, cortar en dados o freír, cocer al vapor o a fuego lento en vino añejo. Sabor único, tierno y delicioso. Es un manjar en los banquetes y una de las comidas favoritas de los turistas chinos y extranjeros.
4. Pato salado Jianchang de Sichuan
El pato salado Jianchang, una especialidad del condado de Dechang, prefectura autónoma Yi de Liangshan, provincia de Sichuan, es un producto icónico de la Geografía Nacional de China. El pato salado Jianchang tiene una apariencia regordeta, piel brillante y seca, carne tierna y firme, sabor rico y firme, es de color rojo rosado cuando se corta, graso pero no grasoso, delicioso, fragante, crujiente y tierno.