¿Qué tipos de vino de frutas existen? Describe brevemente cómo se clasifica cada uno.

(1) Según los diferentes métodos de elaboración y características del producto, el vino de frutas se divide en cuatro categorías principales.

1. Vino de frutas fermentado

Se elabora a partir de zumo o pulpa de frutas mediante fermentación alcohólica, como el vino y la sidra. Según el grado de fermentación, se puede dividir en vino de frutas totalmente fermentado y vino de frutas semifermentado.

Vino de frutas semifermentado: El azúcar del zumo o pulpa está parcialmente fermentado.

Vino de frutas totalmente fermentado: todo el azúcar del zumo o pulpa está fermentado y el azúcar residual es inferior a 1.

2. Vino destilado de frutas

Vino, como brandy, vino de frutas, etc. , obtenido mediante fermentación alcohólica y destilación de frutas.

3. Preparar vino de frutas

Remojar frutas, pieles, flores, etc. Obtener rocío en alcohol o vino blanco, o mezclarlos con jugos de frutas y aditivos alimentarios como azúcar, aromas y colorantes.

4. Vino espumoso y vino de frutas

Vino de frutas que contiene dióxido de carbono. Los champagnes pequeños y los vinos espumosos entran en esta categoría.

(2) Pesar el contenido de azúcar (calculado como glucosa, g/L vino):

(1) Vino de frutas blancas secas: ≤4,0; 2) Vino de frutas semiseco: 4,1-12,0;

(3) Vino de frutas semidulce: 12,1-50,0;