Un método para hacer camarones salados

Los camarones a la sal y pimienta son un plato local famoso con excelente color, sabor y sabor. Pertenece a la cocina cantonesa. El ingrediente principal son los camarones. El sabor es picante y picante, salado y picante, y la carne es tierna y deliciosa. Este producto utiliza camarones frescos y no es necesario pelarlos. Después de remojar en aceite, sofreír con pimienta y sal; la pimienta, la sal y otras especias se adhieren a las cáscaras, no al interior de la carne. Las verduras son fragantes por fuera y saladas por dentro, y la carne es tierna y deliciosa.

Ejercicio 1

1 Materias primas

Ingredientes: gambas (500g);

Accesorios: cilantro (25g);

Condimento: sal (15 g), granos de pimienta de Sichuan (puntas rojas secas) (25 g), aceite de maní (50 g), cinco especias en polvo (2 g) (también puede usar pimienta negra o blanca en lugar de pimienta de Jamaica en polvo, revisa los materiales disponibles a tu alrededor) ;

2 ejercicios

1 Lavar los camarones frescos con agua limpia, primero cortar los bigotes y los arpones de los camarones, quitar los arpones y secar.

2. Caliente un wok a fuego medio, agregue 15 g de esencia, saltee hasta que esté caliente y ruidoso, retírelo de la sartén, vierta 2 g de polvo de cinco especias y mezcle bien para hacer Sal huai;

3. Cortar los pimientos en granos de arroz;

3. Calentar un wok a fuego alto, agregar aceite de maní y calentar hasta que quede bien. esté 50% caliente Remojar los camarones en el aceite hasta que estén maduros y verter el aceite en una zanja para escurrir;

5. , sofreír un rato, sal y pimienta, sofreír hasta que esté cocido, colocar en un plato y apilar en forma de montaña;

6.

Ejercicio 2

1 Materias primas

Gambas frescas (1 kg), sal gruesa (gran cantidad, partículas grandes), pimiento, cebolla roja, seca , Picante (cantidad adecuada);

2 ejercicios

1. Lavar las gambas y quitarles las espinas

2 Verter el aceite en la olla y calentar. hasta que esté 70% caliente. Agrega los camarones y sofríe por 2 minutos. (Presta atención a controlar el calor. Si fríes demasiado, los camarones envejecerán y perderán su frescura).

3. Saca el aceite seco y reserva;

4. Vierta la sal original en la olla y caliente hasta que los granos de sal estén calientes, agite la olla/gire la olla con una espátula constantemente;

5. continúa agitando para mezclar uniformemente;

6. Calienta hasta que los granos de sal comiencen a adquirir un color marrón amarillento claro y la pimienta emita fragancia;

7. Vierte los camarones en la pimienta y la sal. mezcle y saltee varias veces para cubrir cada camarón uniformemente con los granos de pimienta y sal;

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8. Agregue la cebolla verde y el chile seco picado y revuelva uniformemente

<. p>9. Apague el fuego, tape y cocine a fuego lento los camarones con sal y pimienta durante 5-8 minutos.

3 Notas Prácticas

1) Asegúrate de usar sal y pimienta.

2) Asegúrate de utilizar camarones frescos en lugar de camarones.

3) Freír los ajos a fuego lento, de lo contrario se quemará fácilmente.

4) Debido a que el exterior de los camarones está cubierto con una fina capa de almidón, quedará pegajoso. A la hora de ponerlas en el cárter de aceite, lo mejor es utilizar palillos para sujetarlas y meterlas en el aceite una a una para evitar que las gambas se peguen entre sí. Este plato debe comerse caliente una vez que esté listo. La piel de los camarones es crujiente y se puede comer directamente para complementar el calcio. Si no puedes terminarlo de una vez, mételo en el frigorífico y caliéntalo en una olla antes de comerlo. No le pongas aceite.