¿Cómo hacer deliciosa la carne de res al estilo coreano con salsa de soja?

1 puñado de chiles secos o 500 gramos de chiles frescos.

1-2 cabezas de ajos

1000 gramos de huevos de codorniz

Salsa de soja de marisco

Aceite vegetal

Tendón de ternera (Tu parte favorita) 1000g

Base de sopa: medio rábano, media zanahoria, 1 ajo (pelado), 1 cebolla de verdeo, 1 cebolla de verdeo, 4-5 rodajas de jengibre.

Método de trabajo

1. Remojar la carne en agua limpia durante 3-5 horas y cambiar el agua con frecuencia para eliminar la sangre.

2. Agua la base de sopa de carne de res (cortada en trozos grandes), cocina a fuego lento durante 1 hora.

3. Sacar la carne (cocerla según el gusto personal una vez ablandada) o cortarla en rodajas gruesas.

4. Enfriar la base de sopa para eliminar el aceite flotante y retirar el resto de sopa de la base de sopa. Queda genial con una base de sopa fría de fideos o con el caldo de sopa de carne y caqui.

5. Remojar los chiles secos durante 2 horas, exprimirlos para secarlos y reservar.

6. Pelar los ajos y reservar.

7. Hervir los huevos de codorniz, pelarlos y reservar.

8. Añade pimienta a la olla y sofríe los dados de carne unas cuantas veces.

9. Añade la salsa de soja de marisco, los huevos de codorniz y el ajo, apaga el fuego y sofríe y deja enfriar.

Consejos

1. El ajo se puede quitar siempre que esté picante.

2. Así que añade el ajo y los huevos de codorniz, apaga el fuego y cocina el ajo con el calor residual.