Los platos hakka incluyen: Yong Tofu, pollo Hakka al horno con sal, pescado crudo, cuernos fritos, bolas de moxa, huevos en conserva, pollo al vapor, etc. Yong Tau Foo: Picar champiñones, calamares, camarones, cerdo, etc. Elija el relleno para Yong Tau Fu, agregue una pequeña cantidad de glutamato monosódico, sal blanca y almidón, rellénelo en medio de cubitos de tofu frescos y tiernos, cocine al vapor o estofado, cocine, fría o hierva y cómelo después de cocinar. Comer Yong Tau Foo en el frío invierno es un representante de la cocina Hakka. Pollo hakka al horno con sal: el sabor salado es una característica de la cocina hakka, y el pollo al horno con sal refleja mejor esto. La cocina de Dongjiang es tan famosa como la cocina de Chaozhou y la cocina de Guangzhou en Guangdong, que es famosa por su pollo, porque su pollo es muy salado. Las materias primas incluyen pollo, sal, sal en polvo, etc. Tiene un sabor salado y fresco.
La cocina Hakka tiene las características de "salada, cocida y fragante", lo cual es inseparable del hecho de que el pueblo Hakka vive en zonas montañosas. Históricamente, el pueblo Hakka usaba mucha sal para cultivar y sembrar, por lo que su dieta era principalmente salada. Las características básicas de la cocina Hakka son que utiliza la carne como ingrediente principal y menos productos acuáticos, enfatiza los ingredientes principales y el sabor original, y enfatiza la suavidad y la fragancia, presta atención a la potencia de fuego y es buena para guisar, asar, estofar; y cocidos, especialmente cazuelas, tiene formas sencillas y evidente estilo local; Las especialidades tradicionales de Hakka son el pollo salado de Meizhou, el Yong Tau Fu y el cerdo estofado.