¿Cómo hacer auténtico pollo taiwanés de tres tazas?

1. Ingredientes. 3 muslos de pollo, cantidad adecuada de ungüento de orquídea dorada, 30 g de pagoda de nueve capas, 1 cebolla, 2 ajos, 5 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de pimiento rojo, cantidad adecuada de azúcar de roca, 100 g de vino de cocina de etiqueta roja, 100 g de aceite de sésamo negro, 100g de salsa de soja orquídea dorada.

2. Corta las piernas de pollo en cubos y vierte una cantidad adecuada de pasta de aceite de orquídea dorada, pasta de salsa de soja y pollo hasta que se distribuyan uniformemente.

3. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el pollo durante un minuto hasta que la superficie esté dorada. Retirar el pollo y escurrir el aceite.

4. Ponga los cubitos de hielo en el agua, ponga el pollo frito en el agua helada para que quede firme y tierno, lave el exceso de aceite, luego retire el pollo y reserve.

5. Coge otra olla, vierte aceite de sésamo y empieza a sofreír las rodajas de jengibre, la cebolla y el ajo.

6. A continuación añade el pollo y el pimiento rojo. En este momento, agregue dos tazas más de condimentos, vino de arroz, salsa de soja Jinlan y azúcar de roca. Sofría durante tres minutos, hasta que la sartén hierva. La salsa de soja es fragante.

7. Añade parte de la torre de nueve capas y sofríe uniformemente.

8. Calentar otra olla de tajín (o cazuela o cacerola), colocar el tajín de nueve capas restante en la capa inferior, poner el pollo frito en la olla y poner un poco de tajín de nueve capas más encima. el pollo frito, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5-8 minutos.