Cómo hacer fideos Hangzhou Xiao Long Bao

Carne magra (cuatro onzas), carne grasa (una onza), harina (nueve onzas), agua hirviendo (media taza), hojas de coliflor o encurtidos (varias piezas) Condimentos: sal, vino (media cucharadita cada uno), salsa de soja, maicena (Dos cucharaditas cada uno), jengibre (una cucharadita), agua (cuatro cucharadas), aceite de sésamo y pimienta.

Método de trabajo

1. Picar la carne magra y la carne grasa juntas, añadir los condimentos y remover hasta que estén gelatinosas y hacer pequeñas albóndigas respectivamente.

2. Tamiza la harina uniformemente en un tazón grande, agrega lentamente agua hirviendo y revuelve rápidamente para formar una masa suave. Usa un poco de harina para amasar la masa en tiras, luego córtala en rodajas pequeñas y muele. en trozos finos, redondee los fideos y agregue las albóndigas para formar un panecillo.

3. Engrasar la vaporera con aceite, cubrir con hojas de verdura, luego cubrir las hojas de verdura con aceite, poner los bollos al vapor y cocinar al vapor durante siete u ocho minutos, mezclar bien con el jugo, servir juntos. y comer mientras esté caliente.