¿Las ciruelas pasas y las verduras silvestres son el mismo plato? ¿Existe alguna diferencia entre ciruelas pasas y ciruelas pasas?
¿Las ciruelas pasas y las verduras silvestres son el mismo plato?
1. Diferentes rangos de categorías
Meigancai es el nombre de una especie de vegetales secos encurtidos procedentes de Shaoxing, Zhejiang y Fuzhou, Jiangxi. Estos encurtidos incluyen mostaza seca, repollo seco, colza seca, hortalizas secas, jerez seco, etc. También puedes entender simplemente que las ciruelas pasas no se refieren a un plato concreto, sino a un tipo de encurtidos.
Xuelihong, también conocido como Xuelihong y Xuelihong, es una verdura fresca de hoja verde. Debido a que en otoño e invierno, las hojas del Xuelihong que se cultivan en las zonas del norte se vuelven moradas, surgió el nombre "Xuelihong". Xuelihong es una variedad de hojas de mostaza, que se utiliza a menudo para encurtir y comer.
En términos de categoría, las ciruelas secas son un tipo de vegetales encurtidos, que incluyen tintos de jerez secos, vegetales frescos de hojas verdes y una variedad de mostazas.
2. Aspecto diferente
Semillas de mostaza secas encurtidas
Durante el proceso de producción de verduras de mostaza encurtidas, las verduras deben secarse de forma natural primero y luego. amontonado y fermentado. Entonces, las ciruelas secas que vemos son como vegetales secos, arrugados en una bola y en su mayoría de apariencia negra o amarilla oscura. Xuelihong tiene una apariencia fresca y regordeta, hojas grandes y de color verde claro.
Mostaza china/hoja
Desde el punto de vista de la apariencia, las ciruelas secas parecen vegetales secos y tienen un color más oscuro, mientras que el rojo jerez es un vegetal fresco y regordete con un color claro en general. color verde.
3. Sabores diferentes
Las ciruelas secas se salan y se secan al sol durante el proceso de producción, por lo que tienen un sabor salado, pesado y masticable. Xuelihong es una verdura fresca con un sabor original. No tiene sabor salado, tiene un sabor crujiente y delicioso y tiene un sabor un poco amargo.
Desde el punto de vista gustativo, las ciruelas pasas tienen un sabor más pesado y un evidente sabor salado, mientras que el jerez rojo es un poco astringente y tiene un sabor crujiente y refrescante.
4. Adecuado para diferentes métodos de cocción
Las verduras de ciruela se utilizan a menudo como guarnición de diversos platos, como verduras al vapor, pato al vapor con ciruelas pasas, verduras estofadas con ciruelas y cerdo estofado. , etc. , también se puede utilizar directamente para hacer sopa, haciendo que los platos sean fragantes y deliciosos. El rojo nieve se utiliza a menudo para saltear o hacer encurtidos. El vino de Jerez marinado tiene un sabor y aroma especial y está delicioso.
Desde la perspectiva de los métodos adecuados, las ciruelas secas se utilizan a menudo como ingredientes, como el cerdo estofado con ciruelas y otros platos, y el rojo jerez se utiliza a menudo en salteados caseros o alimentos encurtidos. .
¿Existe alguna diferencia entre ciruelas pasas y ciruelas pasas?
Mei Cai y Umeboshi son iguales. Un plato habitual en la vida diaria es el cerdo estofado con encurtidos. De hecho, las ciruelas pasas son un plato local Hakka con un sabor único y excelente sabor.
¿Qué son las ciruelas pasas?
Las ciruelas secas se llaman "ciruelas secas" en Shaoxing, Ningbo, Jinhua, Lishui, Zhejiang, Fuzhou, Taizhou, Guangdong y otros lugares. Hay mostaza seca, colza seca, repollo seco, vegetales secos de invierno y vegetales silvestres secos, la mayoría de los cuales son caseros. El método consiste en secar las hojas, apilarlas hasta que adquieran un color amarillo, luego encurtirlas con sal y finalmente secarlas en un frasco. El aceite vegetal seco es de color amarillo y negro, fragante, alivia el calor, limpia los órganos internos, digiere los alimentos y resuelve la acumulación, cura la tos, favorece la producción de líquidos y aperitivos. Por lo tanto, los residentes de Shaoxing deben preparar sopa con vegetales secos cada verano y beneficiarse mucho de ella. En cuanto a las "Rebanadas de ciruela con verduras y carne", es un plato más distintivo en Shaoxing y se ha incluido en el menú chino. Fresco y fragante.
¿Las ciruelas pasas son un alimento encurtido?
El umeboshi es un tipo de alimento encurtido en términos de tecnología y artesanía tradicional, pero no se puede decir que sea carcinógeno. Por tanto, desde la perspectiva de una dieta saludable, debemos intentar comer menos alimentos picantes, fritos, encurtidos y asados y otros alimentos irritantes, y comer más alimentos ligeros y fáciles de digerir, bajos en sal y grasas, y verduras frescas. .