La diferencia entre pollo a la pimienta y pollo a la pimienta
1. Diferencias regionales: el pollo a la pimienta, también conocido como pollo a la pimienta de Xinjiang, es un plato famoso en Xinjiang debido a su sabor especial. más popular. El pollo a la pimienta es un manjar en Yunnan, también llamado pollo a la pimienta.
2. Diferencias en los platos: El pollo con pimiento y el pollo es un plato famoso en Xinjiang. El pollo a la pimienta es un bocadillo de Yunnan, principalmente bocadillos locales, muy popular en la calle.
3. Diferencia de cocción: el principal proceso de cocción del pollo a la pimienta es hervir el pollo en agua limpia y luego ponerlo rápidamente en agua con hielo para aumentar su textura crujiente, y luego agregar la sopa cocida para enfriarlo. . El pollo a la pimienta se prepara hirviendo primero el caldo y luego cociendo a fuego lento el pollo y los condimentos en una olla de barro.
4. Diferencia de sabor: el pollo a la pimienta tiene una textura firme y crujiente, y un sabor picante y delicioso. El pollo a la pimienta es suave y fragante, picante y jugoso.
5. Diferencias nutricionales: Debido a que el tiempo de cocción del pollo a la pimienta es corto, tiene más nutrientes. El pollo a la pimienta debe cocinarse a fuego lento hasta que esté suave y podrido, lo que lleva mucho tiempo, por lo que el daño nutricional al pollo es relativamente alto.
En general, el pollo a la pimienta y el pollo a la pimienta son platos de pollo picantes, pero las regiones, los platos, los métodos de cocción, los sabores y los valores nutricionales son diferentes.