¿Puedo comer dinero de olmo?
Detalle de Ingredientes
Olmo, harina al gusto. Cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de pimiento verde y cantidad adecuada de cilantro.
Vinagre, aceite de sésamo, pimienta, sésamo, ajo, pimienta, etc.
Cilantro, glutamato monosódico, vinagre, aceite de chile.
Coge madera de olmo fresca, lávala y ponla en la parrilla. Escurre el exceso de agua de la parrilla. Si hay demasiada agua, los fideos quedarán espesos, lo que no quedará bien después de cocinarlos al vapor. También afectará el sabor. Poner la madera de olmo escurrida en la olla, agregar la harina y remover hasta que cada trozo de madera de olmo esté cubierto de harina, para que la harina cubra la madera de olmo. Llevar a ebullición el agua de la olla y verter los olmos cubiertos de harina sobre la rejilla, dejando el exceso de harina en la olla. Si el exceso de harina humea en la sartén y se pega, el exceso de harina se puede utilizar para otros fines. Cubra y cocine al vapor durante 15 minutos. Si el vapor es espeso, puedes revolverlo suavemente con palillos para calentarlo uniformemente y cocinarlo más rápido. Vierta la madera de olmo cocida al vapor en un bol grande, agregue sal y mezcle bien con los palillos. En este momento verás trozos, esparcidos, hermosos y deliciosos. Condimentos: ajo picado, pimiento verde, cilantro, vinagre, aceite de sésamo, aceite de chile rojo. Sésamo, chile, incienso y aceite de chile son lo que necesito todos los días, los 365 días del año. Antes de comer, poner en un bol ajo, chile, cilantro, glutamato monosódico, vinagre, aceite de sésamo, un poco de agua fría y sin sal, mezclar y comer.
Vierte el aliño encima y remueve mientras comes. No sabroso. Revuélvelo, huele tan fragante e irresistible.
La prosa adjunta "Yu":
A mediados de primavera, mi mejor amigo y yo estábamos invitados en Xi'an, la antigua capital, y el anfitrión nos sirvió una canasta de arroz glutinoso fragante. La textura crujiente y dulce es exactamente igual a la que hace mi abuela.
Recuerdo que cada vez que caían los melocotoneros, perales y albaricoqueros del jardín de mi abuela, los olmos a ambos lados de Pokan Road se llenaban de racimos de flores frescas y elegantes, de colores brillantes y fragancia. Atacar a la gente. Debido a que tiene la forma de un montón de monedas de cobre, se llama Yu Qian, pero algunas personas lo llaman Yu Pod o Yu Ren. Los olmos que se utilizan para cocinar o preparar platos fríos se recogen mejor por la mañana. En este momento, las monedas de jade verde y blanco se complementan, son hermosas, transparentes, frescas y llenas. La comida cocinada no sólo es dulce y deliciosa, sino que también es rica en nutrientes y tiene beneficios para la salud, como fortalecer el bazo. Es un producto de salud alimentario natural gratuito.
Cuando era niño, en mi ciudad natal, en la zona montañosa, no había arroz. En primavera, el alimento básico diario no son cereales como frijoles y fideos, ni batatas hervidas ni patatas con polenta. Y una vez que tenga dinero, la abuela también podrá idear formas de cocinar comidas de diferentes sabores que le permitan ahorrar dinero.
En mi opinión, la forma de ganar dinero es muy sencilla. Primero lave el mijo dorado, escúrralo un poco y luego mezcle uniformemente con un poco de harina de frijoles o harina de maíz. La harina de frijoles o de maíz juega un papel crujiente y los olmos frescos siempre llevan rocío de la mañana. Si hay otros ingredientes, también puedes optar por combinarlos según diferentes gustos. Luego ponlo en un recipiente como un bol de porcelana o directamente en una vaporera con brochetas u hojas de bambú y agrega un poco de agua. Pero la cantidad de agua no debe ser demasiada y los ingredientes no deben quedar sueltos. El siguiente paso es controlar la temperatura. Una vez encendido, asegúrese de mantener el calor. Cocine al vapor alrededor de la vaporera para bajar el fuego después de dos o tres minutos. Debido al calentamiento uniforme, el olmo está tierno y el arroz de olmo que sale de la jaula es dorado, suave y fragante. Los elegantes y suaves pétalos de la flor del olmo harán que las personas sientan un amor inexplicable y no soportarán tocar sus palillos.
Yu Qian, mi ciudad natal en el norte, nació como gente común y corriente, tan simple como los aldeanos que han vivido en las montañas durante generaciones. En esa era de escasez material y de corte de la "cola del capitalismo", la contribución de Yu Qian fue aún mayor. Para complementar el alimento básico, cada vez que florecen los olmos de los pueblos de las montañas, la abuela y los ancianos del vecindario recogen una gran cantidad de dinero de olmo, luego lo remojan en agua hirviendo, lo recogen con un colador y lo esparcen. colóquelo sobre un tapete o recogedor y guárdelo. Este dinero de olmo seco se puede mezclar con otros cereales como alimento básico o se puede preparar solo como guarnición y se puede disfrutar durante todo el año. Aunque no es tan atractivo como el olmo fresco, después de remojar el olmo seco en agua tibia para eliminar la humedad, el olmo seco aún puede usarse para huevos revueltos, hongos fritos, tofu seco o mezclado con semillas de sésamo para hacer rollos de flores en fideos finos o bollos al vapor o pasteles al vapor en fideos aún tiernos y deliciosos, con un sabor único.
Una vez, me paré junto a la estufa y vi a mi abuela cocinar gachas con mijo amarillo y residuos de maíz.
Cuando la sopa de avena burbujeaba con aceite de arroz espeso y brillante, la abuela puso el dinero del olmo seco. De repente, el dinero en la papilla se extendió como una flor y estaba tan hermosa como siempre. En este momento, puede sacar la leña de la estufa, de lo contrario dañará la apariencia. Después de preparar la papilla de olmo, la abuela mezcló el dinero de olmo fresco con algunos cogollos tiernos de toona, cebollas verdes picadas, semillas de sésamo, pasta de ajo y vinagre de frutas. Era otro aperitivo con colores verde y blanco claro y buen color, fragancia y sabor. . La delicia todavía se puede saborear.
El tiempo vuela y la abuela ha fallecido hace muchos años. Pero cada vez que los olmos florecen, siempre recojo algo de dinero de olmo verde y fragante y cocino arroz y verduras de olmo como mi abuela. Comer el arroz glutinoso y húmedo y probar los fragantes y refrescantes puerros me recuerda a mi amable abuela y los puerros en mi ciudad natal...
PD: Este artículo es como el idioma chino seleccionado por Educación Popular. Lecturas de prensa. Es tan antiguo que no puedo recordarlo con claridad.